2017年11月9日のNHKあさイチ 解決ごはんは、焼きれんこんの豚肉サンド&れんこんと豆乳のドリンク。

焼きれんこんの豚肉サンド

あさイチ 焼きれんこんの豚肉サンド

●材料(2人分)
・れんこん(直径7~8cm)・・・約7cm
・豚バラ肉・・・120g
・ごま油(白)・・・小さじ3
・しょうが(みじん切り)・・・大さじ1
・にんにく(みじん切り)・・・大さじ1と1/2
・紹興酒・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ2
・黒砂糖・・・大さじ3
・黒酢・・・小さじ1/2

【A】
・ねぎ(縦にせん切りにし水にさらす)・・・お好みで
・香菜(シャンツァイ)・・・お好みで
・黒ごま・・・お好みで
・クコの実(水で戻す)・・・お好みで
・食用菊(黄)・・・お好みで

●作り方
1、れんこんを8等分の輪切りにする。
フライパンにごま油(小さじ2)を入れて、弱めの中火でれんこんの両面をゆっくり焼く。
半透明になったら取り出しておく。

2、豚バラ肉を、長さ3~4セcm、7~8mm角に切る。

あさイチ 焼きれんこんの豚肉サンド

3、フライパンにごま油(小さじ1)を入れて熱し、しょうが、にんにく(大さじ1)を炒め、香りが出たら、(2)を加えて炒める。

4、豚肉の色が半分変わったら、紹興酒を入れてさらに炒める。
肉の色が完全に変わったら、黒砂糖を加えて、しっかり炒める。
汁けがなくなったらしょうゆを加えて煮詰め、汁けがなくなったら火を止める。

5、にんにく(大さじ1/2)と黒酢を加えてよく混ぜる。

6、(1)を4枚皿に並べ、上に(5)と、お好みで【A】をのせ、残りの4枚をのせてはさむ。

KOSE米肌 KOSE米肌

れんこんと豆乳のドリンク

あさイチ れんこんと豆乳のドリンク

●材料(2人分)
・豆乳(無調整)・・・250ml
・れんこん・・・50g
・はちみつ・・・大さじ1
・梨・・・適量

●作り方
1、れんこんを皮ごとすりおろす。

2、小鍋に豆乳を入れて沸騰させ、(1)を加えて弱火で約2分間煮る。

3、粗熱が取れたら、はちみつを加えてよく混ぜる。

4、器に注ぎ、皮をむいて薄切りにした梨をのせる。