2016年8月24日のNHKあさイチ 解決ごはんは、レタスとミニトマトの卵炒め&肉そぼろのレタス巻き。

レタスとミニトマトの卵炒め

あさイチ レシピ レタスとミニトマトの卵炒め

●材料(2人分)
・レタス・・・100g
・ミニトマト・・・6コ
・卵・・・2コ
・ベーコン・・・4枚
・オリーブ油・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/3
・黒こしょう・・・小さじ1/3

●作り方
1、レタスは洗って水けをきり、3cm四方の大きさに切っておく。
ミニトマトはヘタをとって半分に切る。
ベーコンは3cm幅に切る。
卵は白身を切るようによく溶きほぐす。

2、フライパンにオリーブ油を入れ、強火で熱する。
ベーコンを入れ10秒間炒めたらトマト、卵を入れて、大きくサッとかき混ぜながら30秒間ほど炒める。

3、(2)にレタスを加え、塩・黒こしょうをふったら大きくかき混ぜて火を止める。

あさイチ レシピ レタスとミニトマトの卵炒め

肉そぼろのレタス巻き

あさイチ レシピ 肉そぼろのレタス巻き

●材料(2人分)
・レタス(直径10cmくらいに切ったもの)・・・10枚
・豚ひき肉・・・200g
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・干ししいたけ・・・2枚
・ゆでたけのこ・・・50g
・たまねぎ・・・50g
・しょうが・・・10g

【A】
・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・みそ・・大さじ2/3
・砂糖・・・大さじ2/3
・ごま油・・・小さじ2

●作り方
1、豚ひき肉は軽く塩・こしょうをして、ほぐしておく。

2、レタスの芯に切り込みを入れて、ほぐすようにはがす。

あさイチ レシピ 肉そぼろのレタス巻き

3、戻した干ししいたけ・ゆでたけのこ・たまねぎ・しょうがをみじん切りにする。

4、フライパンにごま油を熱して(1)を入れ、半分くらい火がとおったら(3)を加えてをサッと炒める。
【A】を加え、汁けがなくなるまで、さらに炒める。

5、(4)をレタスに盛り、包んで食べる。