2015年6月16日あさイチ 3シェフNEOは、「緑茶」レシピ。
カテキンや食物繊維などの栄養が丸ごと食べれる茶葉。
イタリアン「マリオ・イ・センティエリ」オーナーシェフ
マリオ・フリットリさんが作る抹茶ティラミス。

抹茶ティラミス レシピ

●材料(4~5人分)
・卵黄・・・1コ分
・砂糖・・・60g
・マスカルポーネチーズ・・・200g
・生クリーム・・・200ml
・オレンジの皮・・・1/2個分

・抹茶・・・7.5g
・ぬるま湯・・・180ml
・はちみつ・・・大さじ1
・スポンジ生地(市販)・・・適量
(グラスの形に合わせる)

・飾り用の抹茶・・・適量

●作り方
1、ふるった抹茶に、ぬるま湯・はちみつを入れて溶かし、
抹茶シロップを作る。

2、泡立て器で、砂糖と卵黄を3~4分間白っぽくなるまで
混ぜる。

3、(2)のボウルにマスカルポーネチーズを入れて混ぜる。
さらに、オレンジの皮をすり下ろして混ぜる。

オレンジの香りがお茶の香りを引き立てます。

4、生クリームを泡立てる。
マスカルポーネチーズと同じくらいの硬さを目指す。

5、生クリームをマスカルポーネクリームに混ぜ、
1時間ほど冷蔵庫で冷やしておく。

6、マスカルポーネチーズ、厚さ5mmほどにした市販の
スポンジ、抹茶シロップの順にグラスに入れていく。
これを3層くらいになるまで繰り返す。

抹茶のティラミス

7、抹茶を振りかけたら出来上がり!

抹茶のティラミス