2015年8月18日のNHKあさイチ スゴ技Qで、カセットコンロを使って
作る災害食レシピが紹介されていました。
メニューは、トマトジュースごはん、切り干し大根と鶏ささみ缶のマヨネーズあえ、
ポテトチップススープ、高野豆腐 フレンチトースト、高野豆腐 そぼろ、
高野豆腐 ミートソース風。

トマトジュースごはん

災害食 レシピ

●材料(3人分)
・米・・・2合(360ml)
・水・・・1カップ(200ml)
・トマトジュース・・・1カップ(200ml)
・あさり缶・・・1缶
・コーン缶(ドライパック)・・・1缶
・マッシュルーム缶・・・1缶
・洋風だしのもと(顆粒)・・・小さじ2
・塩、こしょう・・・少々

※いざというときは、無洗米でなくても普通のお米も洗わないで
使うことができます。

●作り方
1、鍋に米と水を入れて30分以上浸す。

2、(1)にトマトジュースとあさり缶を汁ごと、コーン缶、
マッシュルーム缶、コンソメ、塩、こしょうを加えて軽く混ぜ、
ふたをして強火にかける。

ジュースで炊くと、味に変化&ぬか臭さが気にならない。

3、泡が出てきたら弱火にして10分、炊けていたら火を止めて
余熱で10分間蒸らす。

切り干し大根と鶏ささみ缶のマヨネーズあえ

災害食 レシピ

●材料(3人分)
・切り干し大根・・・30g
・鶏ささみ缶・・・1缶
・マヨネーズ・・・大さじ1
・すりごま(白)・・・小さじ1

●作り方
1、ポリ袋に切り干し大根、鶏ささみ缶を汁ごと、マヨネーズ、すりごま
をいれてよく混ぜる。
お好みでおろししょうがを加えてもよ良いです。

ポテトチップススープ

災害食 レシピ

●材料
・ポテトチップス(コンソメ味)・・・15g
・湯・・・2分の1カップ(100ml)
・塩、こしょう・・・少々

●作り方
1、食べやすいようにポテトチップスを砕く。

2、カップに砕いたポテトチップスを入れ、湯を注いで混ぜる。

3、塩、こしょうを少々加え、味を調える。

高野豆腐 フレンチトースト

災害食 レシピ

●材料(3人分)
・高野豆腐・・・3枚(45g)
・卵・・・1個
・スキムミルク・・・15g
・水・・・150ml
・砂糖・・・大さじ2
・バターまたはサラダ油・・・適量

●作り方
1、ポリ袋の中に卵を割り入れ、牛乳、砂糖を入れてよく混ぜる。

2、高野豆腐に味を染み込みやすくするため、はさみで切ってポリ袋に入れ、
汁気がなくなるまで、よく染み込ませる。

3、クッキングシート(アルミホイル)を敷いたフライパンにバター(サラダ油)
を熱し、高野豆腐を両面焼く。

高野豆腐 そぼろ

災害食 レシピ

●材料(1人分)
・高野豆腐・・・2枚(30g)
・水・・・150ml
・しょうゆ・・・10ml
・砂糖・・・大さじ1杯
・酒・・・少々
・しょうが・・・お好みで
・ごはん・・・1膳

●作り方
1、高野豆腐をおろし金ですりおろす。

2、水150mlで高野豆腐を10分ほどもどす。

3、鍋に調味料をすべていれ、煮立てる。

4、戻した高野豆腐を鍋に入れ、水分がほぼなくなり、
そぼろ状態になるまで中火でいる。

5、ごはんにもりつける。

高野豆腐 ミートソース風

災害食 レシピ

●材料(2~4人分)
・細切り高野豆腐・・・20g
・たまねぎ(中)・・・1/4個
・にんじん(中)・・・1/2本
・にんにく(みじん切りまたはチューブ入り)・・・少々
・カットトマト缶・・・1缶(400g)
・マッシュルーム缶・・・1缶(45g)
・洋風スープのもと(固形)・・・1個
・塩、こしょう・・・少々
・サラダ油・・・少々

●作り方
1、たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。

2、サラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが出たら(1)を加えて炒める。

3、野菜に火が通ったら、高野豆腐、カットトマト、汁を切った
マッシュルーム、洋風スープのもとを加えて5分ほど煮込む。

4、塩、こしょうで味を調える。

災害食の置き場所

本棚や衣装ケースの中。
屋内だけでなく屋外の物置などにも備蓄しておくと良い。
ただし、高温・多湿が避けられ、雨漏りに耐えられるものを選ぶこと。