2015年11月18日のNHKあさイチ 解決ごはんは、杉本彩さんが作る酒かす風味のちゃんちゃん焼きレシピ。

あさイチ 11月18日 解決ゴハン

●材料(2人分)
・生鮭・・・2切れ
・塩、こしょう・・・各少々
・白菜・・・200g
・ねぎ・・・70g
・しめじ・・・90g
・しいたけ・・・30g

【調味料】
・酒かす(板かす)・・・30g
・みそ、みりん、水・・・各大さじ1

・バター・・・20g
・オリーブ油・・・大さじ1

●作り方
1、生鮭は両面に塩、こしょうをふり、数分間おく。

2、酒かすはラップをして600Wの電子レンジに40秒間かけてやわらかくする。

3、白菜はザク切りに、ねぎは1cm幅の斜め切りに、しいたけは薄切りにし、しめじは小房に分けておく。

4、(2)の酒かず、みそ、みりん、水を加えて混ぜ合わせる。

5、フライパンにオリーブ油を入れ、(1)の生鮭を強めの中火で両面に焼き色がつくまで焼く。

6、鮭をいったん取り出し、フライパンに白菜、ねぎ、しめじ、しいたけを入れ、その上に鮭をもどし入れる。

あさイチ 11月18日 解決ゴハン

7、(4)の調味料を(6)の上に散らし、バターを真ん中にのせる。
蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする。

あさイチ 11月18日 解決ゴハン

8、10分間たったら蓋を開け、鮭をカットして、全体を混ぜ合わせる。

あさイチ 11月18日 解決ゴハン