2016年8月25日のNHKあさイチ 解決ごはんは、蒸し鶏の豆腐ソース&鶏ささ身の青じそ焼き。

蒸し鶏の豆腐ソース

あさイチ レシピ 蒸し鶏の豆腐ソース

●材料(2人分)
・鶏ささ身・・・3~4本(200g)
・絹ごし豆腐・・・100g

【A】
・塩・・・小さじ1/3
・酒・・・小さじ2

【B】
・すりごま(白)・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/2
・ねぎ(みじん切り)・・・大さじ1
・しょうが(みじん切り)・・・小さじ1/2
・ごま油・・・小さじ1
・きゅうり・・・1/2本分
・トマト・・・1コ分

●作り方
1、鶏ささ身は筋を取り除き、耐熱皿にのせ、【A】をまぶす。
ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジに2分間かけたら、そのまま1分間おく。
上下を返してさらに、1分間電子レンジにかける。
粗熱が取れるまで置いて、めん棒でたたき、手で裂く。

あさイチ レシピ 鶏ささ身の青じそ焼き

2、豆腐ソースを作る。
豆腐の水けを紙タオルでふき、ボウルに入れる。
【B】を加えて、泡立て器などで滑らかになるまで混ぜ合わせる。

3、きゅうりは千切り、トマトは薄切りにする。

4、お皿に、きゅうりとトマト、(1)を盛りつけ、(2)をかける。

鶏ささ身の青じそ焼き

あさイチ レシピ 鶏ささ身の青じそ焼き

●材料(2人分)
・鶏ささ身・・・3~4本(200g)

【A】
・しょうゆ・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・しょうが汁・・・小さじ1
・にんにく(すりおろす)・・・1/2かけ分
・青じそ(軸を取り 縦半分に切る)・・・6~8枚分
・サラダ油・・・小さじ2

●作り方
1、鶏ささ身は筋を取り除き、1本を4等分にする。
ボウルに入れ、【A】を加えて下味をつける。

2、青じそを(1)に巻く。

3、フライパンにサラダ油を入れて、(2)を並べ、火をつけ、弱めの中火~弱火で焼く。
肉のまわりが白くなってきたら裏返して焼く。

あさイチ レシピ 鶏ささ身の青じそ焼き

弱めの中火~弱火で焼くことで、お肉やわらか&色もキープ!