2016年8月3日のNHKあさイチ 解決ごはんは、さけのソテー~きゅうりマヨソース~&さわらのソテー~わさびマヨみそソース~レシピ。
子どもも大人も大満足!魚の万能ソースの作り方を教えてくれました。

さけのソテー~きゅうりマヨソース~

あさイチ レシピ さけのソテー~きゅうりマヨソース~

●材料(2人分)
・生ざけ (切り身)・・・2切れ

【A】
・酒・・・小さじ1~2
・塩・・・一つまみ
・小麦粉・・・大さじ2~3
・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1/2

【B】
・マヨネーズ・・・大さじ2強
・ヨーグルト・・・大さじ1~2
・きゅうり・・・1本
・塩小さじ・・・1/4

●作り方
1、きゅうりは皮をむき、輪切りにする。
塩をふってもみ、5~10分間置き、水気を絞る。

あさイチ レシピ さけのソテー~きゅうりマヨソース~

2、さけに【A】の酒・塩をふり、5~10分間置いてから、汁けをふく。
こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、さけを両面色2~3分間ずつよく焼く。

3、(1)をボウルに入れ、【B】を加えて混ぜる。

4、お皿に(2)を盛り、(3)をかける。

さわらのソテー~わさびマヨみそソース~

野菜につけて食べるディップソースとしてもオススメ。

あさイチ レシピ さわらのソテー~わさびマヨみそソース~

●材料(2人分)
・さわら(切り身)・・・2切れ

【A】
・塩・・・一つまみ
・酒・・・小さじ1~2
・小麦粉・・・大さじ2~3
・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1/2

【B】
・マヨネーズ・・・大さじ2
・ヨーグルト・・・大さじ1
・みそ・・・小さじ1/2~1
・練りわさび・・・小さじ1/2~1
・グリーンアスパラガス・・・適量
・青じそ・・・適量

●作り方
1、さわらに【A】の酒・塩をふり、5~10分間おいて汁けをふく。
こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、さわらを両面色よく焼く。

2、(1)に混ぜ合わせておいた【B】を塗る。

ヨーグルト&みその発酵食品でうまみアップ!

3、お皿に青じそをしき、(2)を盛る。
ゆでて食べやすく切ったグリーンアスパラガスを添える。