2016年6月15日のNHKあさイチ 解決ごはんは、瀬尾幸子さんの厚揚げと豚肉のしょうが焼きレシピ。

あさイチ レシピ 厚揚げと豚肉のしょうが焼き

●材料(2人分)
・厚揚げ(絹ごし)・・・2コ(240g)
・豚こま切れ肉・・・150g
・こしょう・・・少々
・小麦粉・・・小さじ2
・サラダ油・・・大さじ1

【A】
・醤油・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・しょうが・・・10グラム
・キャベツ(線切り)・・・2枚分
・青じそ(せん切り)・・・2枚分
・マヨネーズ・・・適量
・七味唐辛子・・・お好みで

●作り方
1、厚揚げは、ぬるま湯でさっと洗って紙タオルで水けをふき、1cm厚さに切る。
豚肉は2cm幅に切り、こしょうと小麦粉をまぶす。
ほぐれにくい場合は、サラダ油を少々入れて混ぜると豚肉がほぐれやすくなる。

あさイチ レシピ 厚揚げと豚肉のしょうが焼き

2、キャベツ・大葉は千切りにする。
キャベツは水に浸して青臭さをとる。

あさイチ レシピ 厚揚げと豚肉のしょうが焼き

3、フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れる。
厚揚げを焦げ目がつくくらいに2~3分焼く。

あさイチ レシピ 厚揚げと豚肉のしょうが焼き

4、フライパンの片側に厚揚げを寄せ、空いたスペースで豚肉を炒める。
豚肉の色が変わり始めたら、しょうがをフライパンに直接すりおろす。
全体を混ぜて、味がなじむように炒め合わせる。

5、(4)に【A】を加えて、強火で炒める。

6、お皿にキャベツを盛り、青じそをのせ、マヨネーズを絞る。
豚肉も盛り付け、お好みで七味唐辛子をふる。