2016年5月12日のNHKあさイチ 解決ごはんは、SHIORIさんのチーズチヂミとえび風味のちぎりサラダ。

チーズチヂミ

あさイチ レシピ チーズチヂミ

●材料(2枚分)
・白菜キムチ・・・100g
・細ねぎ・・・1/3ワ
・ピザ用チーズ・・・50g
・サラダ油・・・小さじ2
・ごま油・・・適量
・パセリ・・・適量

【A】
・上新粉・・・50g
・小麦粉・・・50g
・溶き卵・・・1コ分
・だし・・・100ml

【つけだれ】
・しょうゆ・・・大さじ1と2分の1
・酢・・・大さじ1弱
・砂糖・・・小さじ1
・にんにく(すりおろす)・・・適量
・白ごま・・・適量
・粉とうがらし・・・適量

上新粉はグルテンがないので軽い食感になる!

●作り方
1、白菜キムチは細かく刻む。
細ねぎは4cm長さに切る。

2、ボウルに【A】を合わせて混ぜ、(1)を加えてザックリとあえる。

あさイチ レシピ チーズチヂミ

あさイチ レシピ チーズチヂミ

3、つけだれの材料をすべて合わせる。

4、フライパンにサラダ油を熱し、(2)の半量を流し入れて、手早く薄く丸く整える。
上にチーズをちらし、裏面に焼き色がついたら裏返して焼く。

あさイチ レシピ チーズチヂミ

あさイチ レシピ チーズチヂミ

5、チーズがこんがり焼けたらもう一度裏返し(チーズの面が上)、フライパンのふちからごま油を回しかけ、フライ返しで押しつけながらカリッと焼く。

あさイチ レシピ チーズチヂミ

あさイチ レシピ チーズチヂミ

6、(5)を紙タオルにのせて油をきり、8等分にする。
同様にもう1枚を焼く。

あさイチ レシピ チーズチヂミ

7、器に盛り、つけだれとパセリを添える。

えび風味のちぎりサラダ

あさイチ レシピ えび風味のちぎりサラダ

●材料(作りやすい分量)
・レタス(大)・・・2枚
・クレソン・・・1ワ
・青じそ・・・5枚
・ロースハム・・・2枚
・桜えび(乾)・・・大さじ2
・水・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1
・塩・・・2つまみ
・焼きのり・・・1/4枚

●作り方
1、桜えびは、水(大さじ1)に5分間ほど浸しておく。
これにごま油、塩を加えてよく混ぜる。

あさイチ レシピ えび風味のちぎりサラダ

これを冷奴にかけても美味しい!

2、レタス、クレソン、青じそ、ハムは食べやすい大きさにちぎる。

4、ボウルに(1)と(2)と焼きのり半量をちぎって入れ、ザックリと混ぜる。
器に盛って残りの焼きのりをちぎってちらす。