2017年4月20日のNHKあさイチ 解決ごはんは、重信初江さんが教えてくれる豚のしょうが焼き&コールスロー。

豚のしょうが焼き

あさイチ 豚のしょうが焼き

●材料(2人分)
・豚ロース肉(しょうが焼き用)・・・6枚(200~220g)
・小麦粉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1/2

【A】
・しょうが(せん切り)・・・15g
・酒・・・大さじ1と1/2
・しょうゆ・・・大さじ1と1/2
・はちみつ・・・大さじ1
・新たまねぎ(5mm幅に切る)・・・1/4コ分
・ミニトマト・・・適量
・ベビーリーフ・・・適量

●作り方
1、肉は筋を切り、肉たたきで伸ばしてから形をととのえる。

あさイチ 豚のしょうが焼き

筋切り&たたいて、そり返し防止!

2、【A】を混ぜ合わせておく。

3、肉を焼く直前に、小麦粉を両面軽くふる。
フライパンにサラダ油を熱して肉を入れ、強めの中火で30秒間ほど焼く。
上下を返し(2)と新たまねぎを入れる。

3、たれが絡まり、つやが出るまで1分~1分30秒間ほど焼く。
器にもり、ベビーリーフ、ミニトマトをそえる。

あさイチ 豚のしょうが焼き

Vアップシェイパー

コールスロー

あさイチ コールスロー

●材料(2人分)
・春キャベツ・・・200g
・春にんじん(せん切り)・・・20g
・コーン(缶詰/ホールタイプ)・・・30g

【A】
・塩・・・小さじ1/3
・酢・・・大さじ1

【B】
・マヨネーズ・・・大さじ1
・こしょう・・・少々

●作り方
1、キャベツは葉を太めのせん切り、芯は薄切りにする。
ポリ袋ににんじんと一緒に入れ、【A】を加える。
袋を閉じ、よくふる。
空気を抜いて、口を縛り15分間おく。

あさイチ コールスロー

2、(1)を軽くもんで水けを絞り、【B】を入れてもみ込む。
コーンを加えてあえ、器にもる。