2015年11月18日のNHKあさイチで、人気沸騰の台湾スイーツが家庭で作れるレシピが紹介されていました。
教えてくれたのは、薬膳料理研究家の谷口ももよさん。

豆花(トウファ)

●材料(2皿分)
・豆乳・・・250ml
・かたくり粉・・・小さじ1
・粉ゼラチン・・・小さじ1/2 
・水・・・大さじ1

あさイチ 台湾スイーツ

●作り方
1、鍋に豆乳とかたくり粉を入れて、よく混ぜる。

2、中火にかけて、沸騰させないように注意しながら混ぜて、約5分温める。
 
3、大さじ1の水で溶かした粉ゼラチンを(2)に入れ、火からおろし、約3分混ぜて冷ます。

4、容器に入れる。表面に出来た気泡を、スプーンの裏でつぶすか、すくい取ると、口当たりがよくなる。

5、常温まで冷めてから、約3時間冷蔵庫に入れて固める。

あさイチ 台湾スイーツ

ジャスミンシロップ

●材料
・水・・・250ml
・砂糖・・・50g
・ジャスミンティーバッグ・・・1個

●作り方
1、鍋に水と砂糖を入れて混ぜ合わせる。

2、強火にかけて沸騰したら、中火にする。

3、ジャスミンティーバッグを入れて、香りが出てくるまで約2分煮出してから、取り出す。

4、常温になったら、冷蔵庫で冷やす。

ショウガシロップ

●材料
・水・・・250ml
・砂糖・・・50g
・ショウガ・・・10g

●作り方
1、鍋に水と砂糖を入れて混ぜ合わせる。

2、強火にかけて沸騰したら、中火にする。

3、千切りにしたショウガを(2)に入れて、約5分煮る。

4、常温になったら、冷蔵庫で冷やす。

フルーツ豆花

●材料(1皿分)
・バナナ・・・1/2~1/3本
・キウイ・・・1/2個
・イチゴ・・・1粒
・ブルーベリー・・・5粒
・ジャスミンシロップ・・・大さじ2

あさイチ 台湾スイーツ

●作り方
1、バナナを、輪切りにする。

2、キウイとイチゴを、さいの目切りにする。

3、器に盛った豆花の上に、フルーツをのせる。

4、冷やしたジャスミンシロップをかける。

ナッツ豆花

●材料(1皿分)
・ピーナツ・・・小さじ1.5
・クルミ・・・小さじ1.5
・カボチャ・・・20g
・白ゴマ・・・小さじ1
・クコの実・・・数粒
・ショウガシロップ・・・大さじ2

●作り方
1、ピーナツとクルミを、粗く砕く。

2、柔らかく煮たカボチャをさいの目切りにする。

3、器に盛った豆花の上に、(1)と(2)をのせる。

4、白ゴマを手ですりつぶしながらかける。

5、クコの実をのせる。

6、冷やしたショウガシロップをかける。

バナナあんこ豆花

●材料(1皿分)
・バナナ・・・1/2本
・ぜんざい用のあんこ・・・大さじ2
・きな粉・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1

●作り方
1、バナナを、輪切りにする。

2、きな粉と砂糖を混ぜ合わせておく。

3、器に盛った豆花の上に、バナナをのせる。

4、少し温めたぜんざい用のあんこをのせる。

5、(2)をかける。