2016年5月23日のNHKあさイチ 解決ごはんは、イタリア料理店オーナーシェフ鈴木弥平さんのたらこパスタと鶏ささ身のたらこあえ。

たらこパスタ

あさイチ レシピ たらこパスタ

●材料(2人分)
・スパゲッティ・・・140g
・たらこ・・・60g
・トマト・・・小1コ(80g)

・スパゲッティのゆで汁・・・90ml
・昆布茶・・・小さじ1/2
・にんにく・・・1かけ
・エクストラバージンオリーブ油・・・大さじ1
・バター・・・15g
・マスカルポーネチーズまたはクリームチーズ・・・20g
・青じそ・・・4枚

【A】
・しょうゆ大さじ2分の1強
・エクストラバージンオリーブ油大さじ1

●作り方
1、鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外:1リットルの水に対し、10グラムの割合)を加え、スパゲッティを袋に表示された時間通りにゆでる。

2、たらこは薄皮を除き、ほぐす。

3、フライパンにオリーブ油と、つぶしたにんにくを加えて中火にかける。
にんにくが色づいたら火を止める。

あさイチ レシピ たらこパスタ

4、トマトは湯むきして、1cm角程度の角切りにして、【A】とあえる。

5、粗熱をとった(3)にスパゲッティのゆで汁と、昆布茶を加えて混ぜる。
(2)のほぐしたたらこ、バター、ゆでたてのスパゲッティを入れてよく混ぜる。

たらこは火にかけず、あえるだけ!

6、お皿に盛りつけ、(4)をのせ、マスカルポーネチーズ、せん切りにした青じそをトッピングしたら出来上がり!

鶏ささ身のたらこあえ

あさイチ レシピ たらこパスタ

●材料(2人分)
・たらこ・・・30g
・鶏ささ身・・・100g
・ズッキーニ・・・50g
・セロリ・・・50g
・エクストラバージンオリーブ油・・・大さじ1と1/3

・塩・・・少々
・白こしょう・・・少々
・白ワイン・・・適量

●作り方
1、鶏ささ身に塩・白こしょう・白ワインをふり、ラップをかけ600Wの電子レンジで1分30秒間~2分間加熱する。
粗熱をとってから手で食べやすい大きさに裂く。

2、たらこは薄皮を除き、ほぐす。

3、ズッキーニ、セロリは5mm角で4~5cm長さの拍子木切りにする。
湯を沸かし、塩(分量外)を入れ、30秒間ほど下ゆでする。
氷水で冷ましたのち、水けをきる。

4、(1)・(2)・(3)とオリーブ油をあえたら出来上がり!