2016年8月21日の男子ごはんレシピは、超簡単!10分で作れるぶっかけ飯2016!
メニューは、ひき肉卵とじ飯、高菜香味炒め飯、メカジキのにんにくスープ飯。

男子ごはん メカジキのにんにくスープ飯

ひき肉卵とじ飯

甘辛の味付け&とろ~り卵。
親子丼の美味しさを挽き肉を使って手軽に楽しめます。

男子ごはん ひき肉卵とじ飯

●材料(2人分)
・合びき肉・・・200g
・しょうが(みじん切り)・・・1片
・卵・・・2個

・温かいごはん・・・2人分
・万能ネギ(小口切り)・・・適量
・白こしょう・・・適量
・紅しょうが・・・適量

【A】
・かつおだし・・・100cc
・醤油・・・大さじ2
・酒、みりん・・・各大さじ1
・砂糖・・・小さじ2

【B】
・片栗粉・・・小さじ1
・水・・・小さじ1

●作り方
1、卵を溶く。
【A】を混ぜておく。

2、フライパンを熱して、合びき肉を強火で炒める。
ひき肉の色が半分くらい変わったらしょうがを入れて強火で炒める。
ひき肉の色が完全に変わったら【A】を加える。

3、フツフツしてきたらよく混ぜた【B】を加えて素早く混ぜ、とろみをつける。

とろみを付けてから卵をとじることで、ふわっとした卵に仕上がる。

4、卵を流し入れて蓋をして弱めの中火で好みの固さになるまで加熱する。

蓋をして加熱することで、やわらかい卵のままふわっと仕上がる。

5、丼ぶりにご飯を盛って(4)をのせ、万能ネギを散らし、紅しょうがをのせて、白こしょうを振ったら出来上がり!

高菜香味炒め飯

高菜をごま油で炒めることで、短時間でコクと旨味を際立たせる。

男子ごはん 高菜香味炒め飯

●材料(2人分)
・高菜・・・100g
・しいたけ・・・3個(50g)
・しょうが(みじん切り)・・・1片
・枝豆・・・150g
・レタス・・・大2枚
・醤油・・・約大さじ1/2
・酒・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1
・塩・・・少々
・温かいごはん・・・2人分

●作り方
1、鍋に水を入れて塩、枝豆を加えて茹でる。
ザルに上げて流水でサッと冷まし、さやから取り出す。

2、高菜は流水で洗ってしぼり、みじん切りにする。
しいたけはみじん切りにする。
レタスは細切りにする。

3、フライパンを熱してごま油をひき、しょうがを中火で炒める。
香りが出てきたらしいたけ、高菜、枝豆を加えて炒める。

ごま油が馴染むまで具材を炒めることで、高菜をごま油の香りを際立たせる。

4、酒を加えてザッと炒め、味をみながら醤油で調える。

5、器にご飯を盛ってレタス、(4)をのせたら出来上がり!

メカジキのにんにくスープ飯

にんにく香るスープで食欲アップ!

男子ごはん メカジキのにんにくスープ飯

●材料(2人分)
・メカジキ・・・1切れ(120g)
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・片栗粉・・・適量
・にんにく・・・1片
・長ネギ・・・5cm

・ごま油・・・大さじ1/2
・温かいごはん・・・2人分

【A】
・かつおだし・・・400cc
・酒・・・大さじ1
・淡口醤油・・・大さじ1

●作り方
1、メカジキは半分に切って塩(小さじ1/3)、黒こしょうを振り、5分おく。
片栗粉をまぶす。

2、にんにくは横に薄切りにする。
長ネギはみじん切りにする。

3、フライパンを熱してごま油をひき、(1)を入れて中火で両面を焼く。
焼き目がついたら返し、空いているところににんにくを加えて炒める。
にんにくが色づいてきたら【A】をを加えてひと煮する。
味をみて足りなければ塩(適量)で調える。

男子ごはん メカジキのにんにくスープ飯

4、丼ぶりにご飯を盛り、(3)をかけ、長ネギを散らせたら出来上がり!

ごま油を使うことで、短時間でコクを出すことができる。