男子ごはん レシピ!大人のメンチカツカレー&サーモンとアボカドのタルタル

2018年2月11日の男子ごはんレシピは、大人のメンチカツカレー&サーモンとアボカドのタルタル。

大人のメンチカツカレー

男子ごはん 大人のメンチカツカレー

●材料(4人分)
【カレー】
・豚肩ロース肉・・・500g
・玉ねぎ・・・1.5個(350g)
・にんにく・・・2片
・白ワイン・・・大さじ3
・ローリエ・・・1枚
・カレー粉・・・小さじ2
・ウスターソース・・・大さじ1
・カレールウ(2種類)・・・60g
・バター・・・10g
・高カカオチョコレート・・・10g
・塩・・・適量
・オリーブオイル・・・大さじ1
・水・・・1リットル
・黒コショウ・・・たっぷり
・温かいごはん・・・4人分

【メンチカツ】
・豚ひき肉・・・300g
・玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個(70g)
・にんにく(みじん切り)・・・1片
・薄力粉・・・適量
・溶き卵・・・適量
・生パン粉・・・適量
・揚げ油・・・適量

【A】
・卵・・・1個
・薄力粉・・・大さじ1
・ナツメグ・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/2
・白コショウ・・・たっぷり

【スパイシーソース】
・にんにく(みじん切り)・・・2片
・ウスターソース・・・150cc
・ケチャップ・・・大さじ1.5
・白いりゴマ・・・大さじ1
・カレー粉・・・小さじ1
・チリペッパー・・・小さじ1

高カカオチョコレートは、カカオ含有量70%以上。
血圧を下げる効果があると言われています。

●作り方
1、玉ねぎはみじん切りにする。
豚肉は3cm角に切ってボウルに入れ、塩(小さじ1)を振り、黒コショウをたっぷりと振る。

豚肉に黒こしょうをたっぷり使って下味をつけることでカレーにスパイシーさを加える。

2、鍋にオリーブオイルを引き、豚肉を入れて炒める。

3、別のフライパンにバターを熱して(1)の玉ねぎを加えて強火で炒める。

4、(2)に半分に切ったにんにく、白ワイン、ローリエ、水を加えて沸騰したら火を弱めて蓋を少しずらし45分ほど煮込む。

豚肉は塊肉の状態で煮ることで、旨味を逃さずにジューシーに仕上がる。

5、(3)の玉ねぎがあめ色になったら(4)の鍋に加える。

6、カレールウ、高カカオチョコレートを加え溶き混ぜ、カレー粉、ウスターソースを加えて塩(小さじ1/2)で味を調えればカレーは完成。

高カカオチョコレートを使うことで、カレーに大人の苦味を加える。

7、メンチカツを作る。
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、ニンニク、【A】を入れて手でよく混ぜる。
手にサラダ油を適量つけて4等分に分け、1cmの厚さの小判型に成形し、薄力粉、溶き卵、生パン粉をまぶす。
揚げ油を熱してこんがりきつね色に揚げる。

8、スパイシーソースを作る。
小鍋にスパイシーソースの材料を合わせて煮詰める。

9、器にごはんを盛ってカレーをかけ、メンチカツをのせる。
スパイシーソースを添えたら出来上がり!

家庭用脱毛器 ケノン 家庭用脱毛器 ケノン

サーモンとアボカドのタルタル

男子ごはん サーモンとアボカドのタルタル

●材料(2人分)
・サーモン(刺身用・さく)・・・1さく(約100g)
・アボカド・・・1個
・ディル・・・適量
・玉ねぎ(みじん切り)・・・20g
・マヨネーズ・・・大さじ1/2
・レモン汁・・・小さじ1
・塩・・・適量
・黒コショウ・・・適量
・オリーブオイル・・・適量

●作り方
1、アボカドは種と皮を除いてボウルに入れ、スプーンなどで粗くつぶす。
サーモンは薄切りにする。

2、(1)のアボカドに玉ねぎ、マヨネーズ、レモン汁、塩、黒コショウを加えてよく混ぜる。

3、器に(2)を盛り、その上にサーモンをのせ、ふんわりと巻く。

4、仕上げに塩とオリーブオイルをかけ、ディルを散らしたら出来上がり!

こんな記事も読まれています

  1. 男子ごはんレシピ!エスニックうどん・肉みそ和え麺・オリーブ油と塩レモンのせいろ

  2. 男子ごはんレシピ~手打ちパスタ ボロネーゼソース&特製マヨネーズドレッシングのサラダ

  3. 男子ごはんレシピ!たこ焼き器のパーティーアレンジメニュー

  4. 男子ごはんレシピ~おつまみピカタ・イタリアンホルモン焼き・トマト焼きパスタ

  5. 男子ごはんレシピ!根菜と豚バラ肉の和風ポトフ&カブのかつおしょうゆがらめサラダ

  6. 男子ごはん サンマレシピ!ソースカツ・大根の旨辛煮・カレーソテー