2016年10月2日の男子ごはんレシピは、こだわり丼シリーズ第7弾!
甘辛じょうゆのローストポーク丼&根菜としいたけのスープ。

男子ごはん 甘辛じょうゆのローストポーク丼

甘辛じょうゆのローストポーク丼

焼き目をつけ、アルミホイルで蒸してジューシーに!

男子ごはん 甘辛じょうゆのローストポーク丼

●材料(2人分)
・豚肩ロース肉(かたまり)・・・400g
・塩・・・小さじ1/2
・黒こしょう・・・適量
・にんにく・・・1/2片
・サラダ油・・・大さじ1
・温かいごはん・・・2人分
・万能ネギ(小口切り)・・・適量
・かいわれ大根(刻む)・・・適量

【甘辛ソース】
・ピーナッツ・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1
・おろししょうが・・・1/2片
・おろしにんにく・・・1/2片
・砂糖・・・小さじ2
・赤唐辛子・・・1本
・みりん・・・大さじ2
・醤油・・・大さじ3

●作り方
1、豚肉はフォークで数か所刺し、塩・黒こしょうを振って、ラップをして20分ほど寝かせる。
にんにくは潰しておく。

2、フライパンを熱してサラダ油を引き、にんにくを加える。
香りが出てきたら豚肉を入れて蓋をして強火で全面を焼きつける。
さらに中火で両面をじっくり焼く。
両面にしっかり焼き色がついたら蓋を取って、強火で側面を焼き付ける。
(途中、にんにくはお肉の上にのせる。)
取り出してアルミホイルに包んで20分ほど寝かせて余熱で火を通す。

男子ごはん 甘辛じょうゆのローストポーク丼

豚肉はアルミホイルで包み、寝かせることで中まで火が通り、ジューシーに仕上がる。

3、甘辛ソースを作る。
ピーナッツは細かく砕く。
おろししょうが、おろしにんにく、砂糖、赤唐辛子(半分にちぎって種ごと)、みりん、醤油を混ぜる。
別のフライパンを熱してごま油を引き、ピーナッツを加えて炒める。
ピーナッツに火が通ったら混ぜた合わせ調味料を加えて中火で1分煮詰める。

4、(2)の豚肉をスライスする。

5、器にご飯を盛って豚肉をのせ、(3)のソースをかけて、万能ネギ・かいわれ大根をのせたら出来上がり!

ローストポークのサンドウイッチ

ローストポークがあまったときに・・・。

男子ごはん 甘辛じょうゆのローストポーク

男子ごはん 甘辛じょうゆのローストポーク丼

●材料(2人分)
・ローストポーク・・・数枚
・サンドウィッチ用食パン・・・2枚
・サニーレタス、にんじん(千切り)・・・各適量
・バター、マスタード、マヨネーズ、黒こしょう・・・各適量

●作り方
1、パンはトーストしてバターを塗る。

2、サニーレタス・にんじん・ローストポークをのせてマスタードを塗る。
マヨネーズをかけてこしょうを振る。

根菜としいたけのスープ

具材を先に炒めることで、味によりコクが出ます。

男子ごはん 根菜としいたけのスープ

●材料(2人分)
・ごぼう・・・1/2本
・しいたけ・・・2個
・長ネギ・・・1本
・ごま油・・・大さじ1
・かつおだし・・・600cc

・しょうが(千切り)・・・適量
・白髪ネギ・・・適量

【A】
・酒・・大さじ1
・淡口醤油・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/3

●作り方
1、ごぼうは皮を剥き、ささがきにして水にさらす。
しいたけは薄切りにする。
長ネギは1.5cm幅に切る。

3、鍋を熱してごま油をひき、水気をきったごぼう、長ネギ、しいたけを入れて強火で炒める。
油が回ったらかつおだしを加えて2~3分煮る。
酒を加えて混ぜ、淡口醤油、塩を加えて味を調える。

4、器によそってしょうが・白髪ねぎをのせる。