2016年6月28日のヒルナンデスは、冷凍卵のアレンジレシピ。
教えてくれるのは、料理研究家の島田まきさん。
メニューは、しょうゆ漬けおにぎり、とろっとろの半熟卵の天ぷら、新感覚カプレーゼ、肉巻き冷凍卵のトマト煮。
解凍いらずの冷凍卵レシピは必見です♪

冷凍卵の作り方

キッチンペーパーで卵表面の汚れを拭き、保存袋に入れる。
あとは冷凍庫で約12時間凍らすだけ!

ヒルナンデス 冷凍卵

卵を冷凍すると、水分が飛ばされ卵黄が凝縮され、もちもち食感に。
保存期間は約1か月間です。

ヒルナンデス 冷凍卵

ヒルナンデス 冷凍卵

しょうゆ漬けおにぎり

ヒルナンデス 冷凍卵

●材料(1人分)
・冷凍卵(卵黄のみ)・・・1個
・醤油・・・大さじ2
・はちみつ・・・小さじ1
・わさび・・・小さじ1/2
・ご飯・・・120g
・塩・・・少々
・焼き海苔・・・1枚

●作り方
1、醤油にわさびを加えて混ぜる。
はちみつも加えてさらに混ぜる。

はちみつを入れると味がよりまろやかになる。

2、(1)に自然解凍した卵黄を入れ、落としラップをして、約30分ほどおく。

ヒルナンデス 冷凍卵

ヒルナンデス 冷凍卵

3、卵黄のしょうゆ漬けをご飯に包む。

とろっとろの半熟卵の天ぷら

ヒルナンデス 冷凍卵

ヒルナンデス 冷凍卵

●材料
・冷凍卵・・・1個
・小麦粉・・・適量
・天ぷら粉・・・30g
・水・・・30ml
・青のり・・・小さじ1/2
・粉チーズ・・・少々

●作り方
1、天ぷら粉・水・青のりを合わせて混ぜる。

2、冷凍卵の殻をむき、凍ったままの冷凍卵に小麦粉をまぶす。

ヒルナンデス 冷凍卵

3、(2)に(1)の衣をつける。

4、170℃の油で約6分揚げる。

5、粉チーズを振って洋風にする。

ヒルナンデス 冷凍卵

新感覚カプレーゼ

ヒルナンデス 冷凍卵

●材料(1人分)
・冷凍卵(卵黄のみ)・・・1個
・トマト・・・1個
・モッツァレラチーズ・・・40g
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・バジル・・・少々
・マーマレード・・・小さじ1
・酢・・・小さじ1/2
・オリーブオイル・・・小さじ1

マーマレードを使うと卵黄の臭みがとれ、爽やかな味になる。

●作り方
1、冷凍卵を約40分自然解凍して、半凍りになったら4等分に切る。

ヒルナンデス 冷凍卵

2、モッツァレラチーズ・トマトはスライスする。

3、ボウルにマーマレード・酢・オリーブオイル・コショウを入れて混ぜ、ドレッシングを作る。

4、モッツァレラチーズとトマトを交互に盛りつけ、上からドレッシングをまんべんなくかける。
バジル・塩を振って味付けしたら出来上がり!

肉巻き冷凍卵のトマト煮

ヒルナンデス 冷凍卵

●材料(1人分)
・冷凍卵・・・1個
・小麦粉・・・適量
・豚バラ肉・・・2枚
・塩、コショウ・・・少々
・トマトソース缶・・・100ml
・水・・・80ml
・パセリ・・・少々
・粉チーズ・・・少々
・ご飯・・・150g

●作り方
1、豚肉に塩・コショウで下味をつける。

2、冷凍卵の殻をむき、凍ったままの卵に小麦粉をまぶし豚肉を2枚巻く。

卵が見えないように卵全体に肉を巻く。

ヒルナンデス 冷凍卵

3、鍋に水・トマトソース缶を入れ、(2)を入れて煮込む。
最初は強火で、グツグツし始めたら中火にして約10分煮込む。

強火で煮込むと卵白がふくれて、形が崩れる。

4、器にご飯を盛り、(3)をのせ、粉チーズとパセリをかけたら出来上がり!