2016年7月11日ヒルナンデスは、レシピの女王キッチンチャレンジ!THE シンプルレシピ。
今回のテーマは「パスタ」。
メニューは、カッペリーニde冷麺、生クリーム不要!夏のカルボナーラ、キャベツとベーコンのスパイシーフライパンパスタ。

カッペリーニde冷麺

芸能界代表、ギャル曽根さんのレシピ。

ヒルナンデス レシピの女王キッチン

●材料(4人分)
・カッペリーニ・・・320g
・卵・・・4個
・きゅうり・・・1本
・トマト・・・1個
・白だし(8倍濃縮)・・・100cc
・ごま油・・・大さじ2
・塩・・・大さじ1
・ごま・・・適量
・氷・・・適量
・キムチ・・・200g

●作り方
1、卵の表面を洗い、卵の殻の丸い方に軽くヒビを入れ、水から茹でる。

ヒルナンデス レシピの女王キッチン

ヒビを入れることで、殻が簡単にむける。

2、きゅうりは千切りにする。
トマトはくし切りにする。

3、白だし100ccに水600ccを加え、ごま油も加えて混ぜる。
※最後に氷も加わるので最初は濃いめに。

4、(1)の鍋に塩大さじ1を入れ、卵と一緒にカッペリーニを袋の表示通りに茹でる。
茹で上がったら卵とカッペリーニを冷水にとり、卵の殻をむく。

5、お皿にカッペリーニを盛り、氷を加えた(3)のだしをかけ、ごま・キムチ・野菜・卵をトッピングする。

生クリーム不要!夏のカルボナーラ

クックパッドユーザー代表、ミシャトモさんのレシピ。

ヒルナンデス レシピの女王キッチン

●材料(4人分)
・スパゲティ・・・400g
・ベーコンスライス・・・8枚
・アスパラガス・・・4本
・牛乳・・・100㏄
・エキストラバージンオリーブオイル・・・50㏄
・塩・・・適量
・粗挽き胡椒・・・適量

【スパゲティ茹で湯】
・水・・・4リットル
・塩・・・小さじ8杯(水量対1%)
・エキストラバージンオリーブオイル・・・小さじ4杯(水量対0.5%)

【温泉卵】
・卵Mサイズ・・・4個
・水・・・卵が被る程度

【水切りヨーグルト】
・ヨーグルトプレーン・・・400㏄
・塩・・・1つまみ

●作り方
【下準備】
ザルを一回り小さいボウルに重ね、キッチンペーパーを3枚重ねて敷く。
ヨーグルトに塩を加えて混ぜたらザルに入れ、四つ折りにしたキッチンペーパーを被せて重めの食器等で重石をする。
冷蔵庫に入れ、半量程度になるまで40分ほど水切りする。

ヒルナンデス レシピの女王キッチン

1、フライパンで沸かした湯(卵が隠れる量)に卵4個を入れ、蓋を少し開けておく。
このまま20分間待つ。
20分たったら卵を水につけて冷ます。

ヒルナンデス レシピの女王キッチン

ヒルナンデス レシピの女王キッチン

2、アスパラガスの根元を切り落とし、ピーラーでスジをとり、一口大の斜め切りにする。
ベ-コンスライスは1cm幅に切り、600Wの電子レンジでラップをしないで1分加熱する。

3、鍋で沸かした湯に塩・エキストラバージンオイルを入れ、スパゲティを中火で袋の表示時間より2分長く茹でる。

4、スパゲティの茹で上がり2分前にアスパラガスを加えて一緒に茹で、ザルに上げる。
サッと流水で洗い、氷水に浸けて締め、水気をよく切る。

5、ボウルに、水切りヨーグルト、牛乳、ベーコンを入れて混ぜ、(4)と、エキストラバージンオリーブオイルを加えてよく和える。

6、(5)に塩、粗挽き胡椒を加えて味を調えたら、皿に盛りつける。
殻を剥いた温泉卵をのせたら出来上がり!

キャベツとベーコンのスパイシーパスタ

初代レシピの女王、成澤文子さんのレシピ。

ヒルナンデス レシピの女王キッチン

●材料(4人分)
・にんにく・・・大1片
・しめじ・・・1パック
・キャベツ・・・1/4個(350g程度)
・プチトマト・・・10個
・オリーブ油・・・大さじ1
・切り落としベーコン・・・50g
・早茹でタイプのマカロニ・・・200g

【A】
・水・・・2カップ
・酒・・・大さじ1
・コンソメ・・・小さじ2
・カレー粉・・・小さじ1と1/2
・塩・・・小さじ1/2

1、にんにくは潰し、しめじは根元を落としてほぐす。

2、キャベツは芯を取って一口大に切る。
プチトマトはヘタを取る。

3、フライパンににんにくとオリーブ油を入れ、弱火で加熱する。
にんにくにうっすら色がついてきたら、しめじとベーコンを加えて中火で炒める。

4、しめじがしんなりしてきたら、【A】を入れます。

5、沸騰してきたらマカロニを入れる。
全体に水気が回るようにさっと混ぜて平らにならし、キャベツを全体に広げてのせる。

6、プチトマトを散らしたらフタをして、マカロニの表示の時間通りに加熱する。

7、フタを取って汁気を飛ばしながら混ぜ、パスタに火が通るまで炒めたら出来上がり!