ヒルナンデス!桝谷・五十嵐シェフレシピ~おにぎり&卵焼き&ポテト春巻き

2015年11月12日のヒルナンデスは、秋の行楽弁当作り。
メニューは、虻ちゃんの旦那様、桝谷シェフの絶品おにぎり、中国料理「美虎」の五十嵐シェフの卵焼き&鮭ポテト春巻き。

ヒルナンデス 行楽弁当

ツナマヨおにぎり

ヒルナンデス 行楽弁当

●材料(4人分)
・ごはん・・・1合(350g)
・ツナ・・・1缶(80g)
・マヨネーズ・・・大さじ1強
・アンチョビ・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
・海苔・・・適量

●作り方
1、ツナ、マヨネーズ、アンチョビを混ぜる。

アンチョビのコクと塩分で大人味のツナマヨに!
アンチョビの代わりに塩辛を使ってもOK。

2、ごはんに(1)をのせ、握る。
海苔を巻いたら出来上がり。

チーズリゾット風焼きおにぎり

アツアツご飯に粉チーズを混ぜると、ご飯の熱でチーズが溶けてリゾット風に!

ヒルナンデス 行楽弁当

●材料(4人分)
・ごはん・・・1合(350g)
・粉チーズ・・・大さじ4
・ソーセージ・・・2本
・ケチャップ・・・小さじ2

●作り方
1、温かいご飯に粉チーズを入れてよく混ぜる。

2、中火でソーセージをケチャップで炒める。

3、チーズ味のごはんにソーセージを入れてにぎる。

ヒルナンデス 行楽弁当

4、オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンでおにぎりを焼いて、チーズの香ばしさを引き出す。

一度フライパンに置いたら、チーズがこんがり焼けるまで触らない!

5、チーズが溶けて表面がパリパリになるまで焼く5分ほどじっくり焼く。

チキンライス風おにぎり

ヒルナンデス 行楽弁当

●材料(4人分)
・ミートソース(レトルト)・・・1/2カップ
・プレーンチーズ・・・8個
・ごはん・・・1合(350g)

ヒルナンデス 行楽弁当

●作り方
1、ミートソースを常温のままごはんと混ぜる。
さらに、チーズも加えて混ぜる。

黒コショウを少し入れると大人味に。

2、(1)をラップにのせて丸める。

プルプル卵焼き

初心者でも簡単に焼けて味付けいらず、冷めてもパサつかないプルプル食感の卵焼きレシピ。
隠し食材は、卵豆腐。
卵豆腐にはダシも入っていて、固形物なので卵液がのびる心配もなく、卵がゆるゆるにならず巻きやすい!

ヒルナンデス 行楽弁当

●材料(4人分)
・卵・・・4個
・豆板醤・・・小さじ1
・卵豆腐・・・1パック

●作り方
1、卵、豆板醤、卵豆腐を混ぜる。

2、中火で卵液を入れたら、一度火を止めて巻いていく。

パリパリ長持ちポテト春巻き

時間が経って冷めてもパリパリのレシピです。
水分が少ないジャガイモと鮭を使うことで、春巻きがしんなりなりにくい。

ヒルナンデス 行楽弁当

●材料(4人分)
・焼き鮭・・・1切
・ジャガイモ・・・1個
・春巻きの皮・・・4枚
・マヨネーズ・・・大さじ2
・豚バラ肉(スライス)・・・4枚
・大葉・・・4枚
・味噌・・・大さじ2

1、ラップをしたジャガイモを電子レンジで4分温める。
皮をむいたら一口サイズに切る。

ヒルナンデス 行楽弁当

2、焼き鮭の骨をとってザク切りにする。

3、ジャガイモと鮭をボウルに入れて、マヨネーズで味付けする。

4、春巻きの皮に大葉・豚バラをのせて味噌を塗る。

ヒルナンデス 行楽弁当

餡の水分を豚肉と大葉でガードすることで、春巻きのパリパリ感が長持ちする。

5、(4)に(3)をのせて巻く。

6、春巻きが軽く浸かるぐらいの油で揚げ焼きにする。

ヒルナンデス 行楽弁当

油が冷たい状態で春巻きを入れ、裏返しながら少しずつ温度を上げるのがポイント。
中火で約3分全体がこんがりするまで揚げ焼きにする。

ヒルナンデス 行楽弁当

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