2015年8月20日のヒルナンデスは、大ヨコヤマクッキングの
エヴァちゃんとお子様ランチ作り。
メニューは、スクランブルエッグ、まろやかナポリタン、チキンナゲット、
とうもろこしの冷製スープ。

ヒルナンデス お子様ランチ

レシピを教えてくれるのは、あぶちゃんの旦那さま、オステリア・ルッカ
店主の桝谷周一郎シェフと小倉優子さん(ゆうこりん)とABCクッキング
スタジオの中谷美緒先生。

スクランブルエッグ

ヒルナンデス ナポリタン

●材料
・卵・・・2個
・牛乳・・・大さじ2
・塩、コショウ・・・少々
・バター・・・10g
・ベーコン・・・2枚

●作り方
1、フライパンに油小さじ1を入れて、強火でベーコンをカリッと焼く。
ベーコンを焼いたら、ベーコンから出た脂は拭き取る。

ヒルナンデス ナポリタン

2、卵を卵黄と卵白が混ざるようにしっかり溶く。
溶いた卵に牛乳、塩・コショウを入れる。

3、強火でフライパンを温め、バターを溶かす。

4、卵を流し込んだら、すぐ弱火にする。

ヒルナンデス ナポリタン

5、ゴムベラでグルッと混ぜ、半熟状態で火を止める。

まろやかナポリタン

ケチャップの酸味を抑えたナポリタン。

●材料(2人前)
・パスタ・・・100g
・ニンニク・・・1/2かけ
・玉ねぎ・・・1/2個
・ソーセージ・・・3本
・マッシュルーム(水煮)・・・小1缶
・ケチャップ・・・大さじ3
・水・・・100cc
・コンソメ・・・ひとつまみ

●作り方
1、ニンニクをスライスする。

2、ソーセージを斜めに切る。
玉ねぎとマッシュルームもスライス。

ヒルナンデス ナポリタン

3、フライパンにオリーブオイルを入れて、弱火でオリーブ
オイルにニンニクの香りをつける。

4、野菜とソーセージを中火で炒める。

5、酸味を飛ばすために、まずケチャップの半量だけ入れる。
コンソメも加える。

6、水を加える。

ヒルナンデス お子様ランチ

7、仕上げに残りのケチャップを入れる。

ヒルナンデス お子様ランチ

先に半分だけケチャップを入れて炒める。
ケチャップを具と炒めることでまろやかになる。

8、パスタを茹でる。

9、茹でたパスタをソースと絡める。
仕上げにパルメザンチーズをたっぷり混ぜるとマイルドに!

ヒルナンデス お子様ランチ

ヒルナンデス お子様ランチ

チキンナゲット

フライパンでできるヘルシーなチキンナゲット。

●材料(4人前)
・鶏のひき肉(ムネ肉)・・・300g
・絹ごし豆腐(水切り)・・・150g
・塩、コショウ・・・少々
・醤油・・・大さじ1
・コンソメ・・・小さじ1/2
・酒・・・大さじ1
・マヨネーズ・・・大さじ2
・小麦粉・・・大さじ2

●作り方
1、ひき肉を粘りが出るまでスプーンでよく混ぜる。

ヒルナンデス ナポリタン

2、(1)に豆腐を入れて混ぜる。
塩・コショウ・醤油・コンソメ・酒・マヨネーズ・小麦粉を
加えて味付けする。

ヒルナンデス ナポリタン

3、スプーンで一口大にして揚げ焼きにする。

ヒルナンデス ナポリタン

4、両面がこんがり焼き上がったら完成!

ヒルナンデス お子様ランチ

とうもろこしの冷製スープ

●材料(4人前)
・とうもろこし・・・2本
・牛乳・・・400cc
・塩・・・小さじ1/2
・バター・・・10g

●作り方
1、とうもろこしをおろし器ですりおろす。
すりおろした後の芯はお鍋の中に入れる。

ヒルナンデス お子様ランチ

ヒルナンデス お子様ランチ

とうもろこしの芯を一緒に煮込むと甘さが増す。

2、鍋にすりおろしたとうもろこし・牛乳・塩も入れて煮込む。
沸騰したら弱火で15分煮る。

ヒルナンデス お子様ランチ

3、とうもろこしの芯を取り出し、バターを加えて、溶けたら完成!

氷水で冷やして、冷製にするのがオススメ。