2015年6月15日のヒルナンデスのまかないレシピは、
東京・銀座にある「俺の割烹 銀座本店」の
出汁を凍らせて作る京風ぶっかけうどん。

●材料(4人分)
<合わせ出汁>
・出汁(かつおとこんぶ)・・・1000cc
(めんつゆでもOK)
・みりん・・・50cc
・薄口醤油・・・50cc

<トッピング>
・みょうが・・・1パック
・かいわれ・・・1パック
・新玉ねぎ・・・1/2個
・油揚げ・・・1/3枚
・オクラ・・・適量(4人分)

・冷凍うどん(市販)
・温泉卵・・・4個

●作り方
1、合わせ出汁の材料を混ぜ合わせて、冷凍庫で
約2時間凍らせる。

2、うどんを茹でる。
茹で上がったら水を切って、凍らせていない出汁を
かける。

3、うどんの上にトッピングの具材をのせる。

4、凍らした出汁を、金属製のヘラなどで、
みぞれ状に削る。

京風ぶっかけうどん

5、削った氷だしをうどんに散らばせて、温泉卵を
のせ、ネギ・のり・ゴマを振りかけたら出来上がり!

京風ぶっかけうどん