2016年6月6日のめざましテレビは、ニッチェ江上敬子さんのやせるレシピ。
ニッチェ江上敬子のダンナやせごはん 胃ぶくろをつかむ、嫁ラクレシピより「えのきのなんちゃってパスタ・カルボナーラ」が紹介されていました。

めざましテレビ エノキカルボナーラ

●材料(2人分)
・エノキ・・・2パック
・ベーコン・・・2枚
・牛乳・・・100ml
・粉チーズ・・・適量
・白だし・・・小さじ1
・卵黄・・・2個
・こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・適量

●作り方
1、ボウルに卵黄と粉チーズを入れて、混ぜる。

2、エノキは石づきを落としてほぐし、水を加えてラップをして電子レンジで加熱する。

3、ベーコンは細切りにしてオリーブ油で炒める。

4、(3)に加熱したエノキを加えて炒める。

5、(4)に白だし・牛乳を加える。

6、火を止め、(1)の卵黄と粉チーズを加えて混ぜる。

めざましテレビ エノキカルボナーラ

余熱で火を通すことによって、カルボナーラっぽい感じが出る。