2015年7月13日めざましテレビグルメ~じんの
ゲストは、料理上手の松居直美さん。

熱い夏を乗り切れ!さっぱりメニューのトマトかけごはんの
作り方を教えてくれました。

今、ハーブにはまっているそうで、ハーブ入りのメニューです。

●材料
・トマト
・豚肉
・タイム、バジルなどのハーブ
・エシャロット
・ご飯

めざましテレビ トマトかけごはん

●作り方
1、トマトを1cm角に刻む。

2、ボウルに刻んだトマトを入れ、細かく刻んだバジルとタイムの
ハーブを入れる。

生のハーブが手に入らない場合は、乾燥ハーブでOK。

3、(2)をオリーブオイル・塩で味付けする。
塩はトマトの水分を出すため、たっぷりめに入れる。
そうすることで、後から入れる具材と馴染みやすくなる。

4、豚肉をサッと茹でる。

5、豚肉の水気を切って、トマトと混ぜ合わせる。

6、器にご飯を盛り、(5)をのせ、ポーチドエッグを添える。

7、タレをかけたら出来上がり!

タレは、エシャロット(西洋たまねぎ)をみじん切りにして
酢に漬けておいたもの。

めざましテレビ トマトかけごはん

そうめんやパスタにかけてもOK!

めざましテレビ トマトかけごはん

松居直美さんのレシピ本↓