2016年10月14日のめざましテレビは、新コーナー「キレイになれる健康ごはん ローラの休日」。
メニューは、私の絶品きのこオムライス。

めざましテレビ 私の絶品きのこオムライス

●材料(1人分)
・マッシュルーム…大きめ 3個
・卵・・・2個
・豆乳・・・30ml
・塩・・・適量
・白コショウ・・・適量
・ギー・・・大さじ1と1/2
・タマネギ(スライス済)・・・1/8個
・玄米ご飯・・・130g
・ベビーリーフ・・・適量
・トマト・・・適量
・黒コショウ・・・適量

●作り方
1、マッシュルームを厚めにスライスする。

ローラのおすすめ「マッシュルーム」。
低カロリーな割には栄養バランスが良く、免疫力を高めるポリフェノールもたっぷり。

2、ボウルに溶いた卵、豆乳を加え、塩、白コショウを入れてよく混ぜる。

3、フライパンにギー(大さじ1/2)を入れて熱し、(1)のマッシュルームと、スライスしたタマネギを炒める。

めざましテレビ 私の絶品きのこオムライス

ローラのおすすめ「ギー」。
牛乳から水分などを取り除いたインド生まれのバターオイル。
免疫力を高める効果があると言われる。

4、オイルが馴染んだら玄米ご飯も加えて炒め、塩、黒コショウをふり、いったん取り出す。

ローラのおすすめ「玄米」。
ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富。
もちもち食感で、食べ応えもバッチリ!

5、ギー(大さじ1)を入れて熱し、(2)の卵液を流し入れ、菜箸で全体を混ぜる。
卵液が半熟のうちに、(4)をのせ、お皿に移すと同時に卵を折りたたむ。

6、キッチンペーパーで形を整え、ベビーリーフとトマトを添え、黒コショウをふったら出来上がり!