2016年11月25日のめざましテレビは、「キレイになれる健康ごはん ローラの休日」。 メニューは、たまにはモロッコタジン。
コロコロなミートボールが可愛いレシピです♪

めざましテレビ たまにはモロッコタジン

●材料(2人分)
・パクチー・・・2株
・タマネギ(みじん切り済)・・・1/8個
・牛ひき肉・・・160g
・卵・・・1個
・クミン(パウダー)・・・小さじ1/2
・パプリカパウダー・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
・黒こしょう・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ1
・ニンニク・・・小さじ1/2
・クミンシード・・・小さじ1/2
・タマネギ(みじん切り済)・・・1/8個
・ホールトマト・・・150g
・卵・・・1個
・塩・・・少々
・黒こしょう・・・少々

かにまみれ かにまみれ

●作り方
1、パクチーの茎と根をみじん切りにする。
葉はざく切りにして、仕上げ用にとっておく。

ローラのおすすめ「パクチー」。
パクチーのエキゾチックな強い香りは、胃腸を整える働きをすると言われる。

2、ボウルに、(1)のパクチーと、みじん切りにしたタマネギ、牛ひき肉、卵、クミンパウダー、パプリカパウダー、塩、黒こしょうを加え、よく練りまぜる。

ローラのおすすめ「クミン」。
独特の強い香りが肉の臭みを和らげ、脂肪を燃焼する働きもあると言われる。

3、(2)を8つに分けて丸める。

めざましテレビ たまにはモロッコタジン

4、タジンにオリーブオイル、ニンニク、クミンシードを入れて弱火にかけ、みじん切りのタマネギを炒める。

めざましテレビ たまにはモロッコタジン

5、タマネギがしんなりとなったら真ん中に寄せて、空いた外側のスペースにミートボールを置き、フタをして3分焼く。

めざましテレビ たまにはモロッコタジン

6、ミートボールの表面がうっすら白くなったら、スプーンで潰したホールトマトを加えて、フタをして10分加熱する。

7、10分たったら、卵を落として、黒コショウをし、フタをしてさらに弱火で3分加熱して、刻んだパクチーの葉を散らしたら出来上がり!