2016年9月8日放送ZIP!のMOCO’Sキッチンレシピ。 今日のメニューは、「ベーコンとマッシュルームの入ったチキンカツ」。

モコズキッチン ベーコンとマッシュルームの入ったチキンカツ 画像

●材料
・鶏むね肉・・・1枚
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・小麦粉・・・適量
・卵・・・1個+水大さじ1
・パン粉・・・100g
・揚げ油・・・適量
・トレビス・・・2~3枚
・ケール・・・1~2枚

【A】
・ベーコン(薄切り)・・・3枚
・ブラウンマッシュルーム・・・4個
・レモン汁・・・1/2個分
・パセリ・・・適量

●作り方
1、【A】をフードプロセッサーにかける。

たっぷりのパセリで香りを良くする。

2、鶏むね肉は、6~7mm厚さにそぎ切りし、半量に(1)をのせ、残りの半量を上からのせてしっかりと挟む。

モコズキッチン ベーコンとマッシュルームの入ったチキンカツ 画像

3、(2)に小麦粉、溶き卵にパン粉をつけ、170度程度に熱した揚げ油入れてこんがりと揚げる。

はさみ揚げにし ボリューム感を出す。

4、トレビスとケールをちぎって器にしき揚げ上がりの(3)を食べやすく切って盛り付ける。