2016年6月21日放送ZIP!のMOCO’Sキッチンレシピ。 今日のメニューは、ササミと野菜のグリル~オリジナルバジルチリソース~。
グリルパンを使って簡単にできて手がこんでいるように見える一品です。

モコズキッチン ササミと野菜のグリル

●材料
・ささみ・・・6本
・塩・こしょう・・・各少々
・赤ピーマン・・・2個
・ズッキーニ・・・1/2本
・紫玉ねぎ・・・1/2個

・フェンネルシード・・・小1/2
・バジル・・・ひとつかみ
・赤唐辛子・・・1~2本
・ライム・・・1個

【A】
・オリーブオイル・・・50ml
・塩、こしょう・・・各少々
・スイートチリソース・・・100ml

●作り方
1、ささみに塩・こしょうし、オリーブオイル(分量外・適量)をまぶして、熱したグリルパンで、両面こんがりと焼く。

モコズキッチン ササミと野菜のグリル

2、赤ピーマンはヘタと種を取り4等分に切り、ズッキーニは縦に4等分に切り、紫玉ねぎは4等分のくし型に切り、グリルパンで焼く。

モコズキッチン ササミと野菜のグリル

ズッキーニは焼き目が付きやすくなるようスライスする。

3、ボウルに【A】を入れ、みじん切りにしたフェンネルシード、バジル、赤唐辛子のみじん切り、ライムの皮のすりおろしと搾り汁を加えて混ぜてソースを作り、盛り付けのお皿に入れる。  

モコズキッチン ササミと野菜のグリル

甘辛なソースにさわやかさと香りをプラス。

4、盛り付けのお皿に(1)、(2)を盛り付け、(3)を添える。