2016年6月17日放送ZIP!のMOCO’Sキッチンレシピ。 今日のメニューは、中華風ミートローフ。
お肉大好きなお父さんにも喜んでもらえる豪快な肉レシピです。
父の日にいかがですか?

モコズキッチン 中華風ミートローフ

●材料
・サラダ油・・・大2
・おろしにんにく・・・2片分
・クミンシード・・・適量
・まいたけ・・・1パック
・長ねぎ・・・1本
・ニラ・・・1束
・香菜・・・適量
・合いびき肉・・・800g

【A】
・豆板醤・・・小1
・紹興酒・・・大2
・ガラスープの素・・・小1
・しょうが(千切り)・・・10g
・塩・こしょう・・・各少々
・オイスターソース・・・大1
・しょうゆ・・・大1
・パン粉・・・大6
・卵・・・1個
・牛乳・・・大3

【B】
・赤唐辛子(小口切り)・・・適量
・ごま油・・・適量
・白ごま・・・適量

●作り方
1、フライパンにサラダ油を熱し、おろしにんにく、クミンシードを加えて、香りが出るまで軽く炒め、いったん取り出す。

2、まいたけは石つきを取ってさばき、長ねぎはみじん切り、ニラは小口切り、しょうがはせん切り、香菜はみじん切りにする。 

3、ボウルに合いびき肉、【A】、(1)を入れて肉だねを作る。

モコズキッチン 中華風ミートローフ

肉だねにしっかりと下味をつけるのがポイント!

4、アルミホイルにサラダ油を塗り、(3)を細長い筒状に置き、形を整える。

アルミホイルに肉だねがくっつかないようにサラダ油を塗る。

5、肉種の表面にもサラダ油を塗り、アルミホイルでしっかり包み、上からも形を整える。

モコズキッチン 中華風ミートローフ

6、200℃に予熱したオーブンに入れ、約30分焼く。

7、【B】と焼き油を混ぜ合わせてソースを作る。

旨みが出たオーブンの焼き汁もソースに加える。

8、焼き上がりを食べやすく切り分けて盛り付け、(7)のソースをかけて、香菜をちぎって散らす。

モコズキッチン 中華風ミートローフ