2016年3月10日放送ZIP!のMOCO’Sキッチンレシピ。
今日のメニューは「鶏むね肉ときのこの和風クリーム煮」。
子どもにも食べやすい鶏むね肉を使った和風レシピです。

モコズキッチン 鶏むね肉ときのこの和風クリーム煮

●材料
・鶏むね肉・・・1/2枚

【A】
・酒・・・大1
・塩、こしょう・・・各少々
・おろししょうが・・・小1

・小麦粉・・・適量
・しいたけ・・・3枚
・えのき・・・1/2パック
・しめじ・・・1/2パック
・ほうれん草(ゆで)・・・1/2束
・玉ねぎ・・・1/2個
・サラダ油・・・大1
・バター・・・大1
・和風だし汁・・・300ml
・牛乳・・・100ml
・塩、こしょう・・・各少々
・生クリーム・・・50ml

●作り方
1、鶏むね肉はそぎ切りにして、【A】で下味をつけ、臭みを消す。
仕上がりにトロみをつけたいので小麦粉をまぶす。

2、しいたけは石づきを取って薄切りし、えのきとしめじは石づきを取って小房に分け、ほうれん草は根を切り取り3~4cm長さに切り、玉ねぎはくし形に切る。

3、フライパンに、サラダ油を軽く熱し、(1)を入れて焼き、(2)の野菜を加えて炒め塩・こしょうをする。

モコズキッチン 鶏むね肉ときのこの和風クリーム煮

モコズキッチン 鶏むね肉ときのこの和風クリーム煮

4、だし汁を少しずつ加えて、バターを加え、中火で約5分トロリとするまで煮る。

5、(4)に牛乳を入れて、弱火にして煮る。
仕上げに生クリームを加え、盛り付けたら出来上がり!