2016年3月17日放送ZIP!のMOCO’Sキッチンレシピ。
今日のメニューは「厚揚げの肉詰めしょうゆ煮」。
淡白な厚揚げが合びき肉を入れることで、ごはんに合うおかずに大変身!

モコズキッチン 厚揚げの肉詰めしょうゆ煮

●材料
・厚揚げ・・・2枚
・おろししょうが・・・小1
・合いびき肉・・・100g
・長ねぎ・・・1/2本
・しめじ・・・1/2パック
・えのき・・・1/2パック
・酒・・・大1/2
・しょうゆ・・・大1/2
・塩・こしょう・・・各少々
・青ねぎ・・・適量

【A】
・和風だし汁・・・400ml
・砂糖・・・大1
・酒・・・大3
・しょうゆ・・・大2
・みりん・・・大1
  
・青ねぎ・・・適量

●作り方
1、フライパンに【A】を煮立てる。

2、肉ダネを作る。
ボウルに、おろししょうが、合いびき肉、長ねぎのみじん切り、石づきを取りみじん切りにしたしめじ、塩・こしょう、酒、しょうゆを入れて混ぜる。

モコズキッチン 厚揚げの肉詰めしょうゆ煮

3、厚揚げは斜めに2等分に切り、三角形にする。
厚揚げの真ん中に切り込みを入れて、(2)の肉ダネを詰める。

モコズキッチン 厚揚げの肉詰めしょうゆ煮

モコズキッチン 厚揚げの肉詰めしょうゆ煮

4、(1)に厚揚げに肉ダネを詰めた部分から入れ、3~4分煮る。
厚揚げを横に倒して、2~3cm幅に切ったえのきを加える。

モコズキッチン 厚揚げの肉詰めしょうゆ煮

モコズキッチン 厚揚げの肉詰めしょうゆ煮

5、片面5分ずつ(計10分)煮て味を染み込ませる。
お皿に盛り付けて、青ねぎを散らしたら出来上がり!