2016年6月20日放送ZIP!のMOCO’Sキッチンレシピ。 今日のメニューは、ホタテと塩昆布の和風パスタ。

モコズキッチン ホタテと塩昆布の和風パスタ

●材料
・スパゲティ(1.6mm)・・・160g
・ホタテ・・・4個
・酒・・・大1
・サラダ油・・・大1
・おろししょうが・・・1片分
・鷹の爪(輪切り)・・・1本分程度 
・かつお節・・・適量

【A】
・こしょう・・・・・少々
・薄口しょうゆ・・・・・大1
・塩昆布・・・・・大2
・バター・・・・・大1
・青ねぎ(斜め小口切り)・・・・・2~3本分

●作り方
1、パスタは袋の表示に従って塩ゆでする。

2、ホタテは2枚にそぎ、酒をまぶす。

モコズキッチン ホタテと塩昆布の和風パスタ

ホタテは酒で臭みを抑え、風味を付ける。

3、フライパンにサラダ油を軽く熱し、(2)のホタテを入れて焼き、おろししょうが、鷹の爪を加えて炒める。

しょうがの風味を楽しむ珍しいパスタに仕上げる。

4、(3)に【A】と茹でたパスタを加えて絡めて盛り付け、かつお節を散らしたら出来上がり!

塩は使わず塩昆布の塩気と旨みで仕上げる。