2016年6月14日放送ZIP!のMOCO’Sキッチンレシピ。 今日のメニューは、ツナとパプリカのピッツァ。
カラフルな盛り付けでパーティーピッツァに!

モコズキッチン ツナとパプリカのピッツァ

●材料(天板35cm×25cm1枚分)
【A】
 強力粉・・・120g
 薄力粉・・・120g
 ドライイースト・・・2g
 塩・砂糖・・・各ひとつまみ
 ぬるま湯・・・120ml
 オリーブオイル・・・大1

・にんにく・・・1片分
・エシャロット・・・1個
・タイム・・・3~4本
・オリーブオイル・・・大1

【B】
 トマトペースト・・・大1
 トマトソース・・・150g
 バター・・・大1
 白ワイン・・・大1
 塩・こしょう・・・各少々

・パプリカ(赤・黄)・・・各1/2個
・紫玉ねぎ・・・・・1/2個
・スティックブロッコリー(ゆで)・・・8本
・ツナ・・・1缶
・ケッパー・・・大2
・塩・こしょう・・・各少々

●作り方
1、【A】をボウルに入れてこねて、ひとまとめにしてラップに包み、温かいところに置き、発酵させる。

2、フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにく、エシャロット、刻んだタイムを入れて、香りを出し、【B】を入れて混ぜながらトロリとするまで煮てソースを作る。 
少し冷ましておく。 

モコズキッチン ツナとパプリカのピッツァ

3、パプリカは縦に細切り、紫玉ねぎは輪切り、スティックブロッコリーは半分に切り、ボウルに入れて混ぜる。

4、(1)の生地をこね直し、打ち粉をして、めん棒で薄くのばして、形を整え、表面をフォークで刺し、トマトソースを塗り、(3)、ツナをのせ、塩・こしょうをふり、ケッパーを散らす。

モコズキッチン ツナとパプリカのピッツァ

モコズキッチン ツナとパプリカのピッツァ

モコズキッチン ツナとパプリカのピッツァ

ケッパーの風味をアクセントにする。

5、230℃に予熱したオーブンで15分程焼く。