2016年7月12日放送ZIP!のMOCO’Sキッチンレシピ。 今日のメニューは、「ツナとなすのトマトクリームパスタ」。

モコズキッチン ツナとなすのトマトクリームパスタ

●材料
・スパゲティ(1.6mm)・・・160g
・にんにく・・・1片
・なす・・・1本
・オリーブオイル・・・大1
・ツナ・・・80g
・トマト水煮(カット)・・・400g
・塩、こしょう・・・各少々
・白ワイン・・・大2
・バター・・・大1
・牛乳・・・大2
・生クリーム・・・大2
・イタリアンパセリ・・・適量

●作り方
1、パスタはたっぷりの熱湯で塩ゆでする。

2、にんにくはみじん切りに、なすは乱切りにする。

3、オリーブオイルをフライパンに入れて軽く熱し、なすを入れて炒め、にんにく、ツナを入れ中火にかけ、香りが出るまで炒める。

にんにくは焦げないように、ナスを炒めた後に入れる。

4、バター、トマト水煮、白ワイン、塩・こしょう、牛乳、生クリームを入れて混ぜながらひと煮立ちさせる。

牛乳と生クリームでまろやかさをプラスする。

5、(4)にゆでたての(1)、イタリアンパセリの粗みじん切りを入れて絡め、お皿に盛りつける。