2015年10月8日のあのニュースで得する人損する人は、
毎週恒例になった家事えもんかけ算レシピ。
今回はマルシアさん宅を訪問。
メニューは、シイタケ×ヨーグルトで焼きシーザーサラダ、
里芋×クッキーで油で揚げない揚げ饅頭。

焼きシーザーサラダ(シイタケ×ヨーグルト)

家事えもん レシピ 焼きシーザーサラダ

●材料
<サラダ)
・椎茸・・・4~5個
・粉チーズ・・・適量
・オリーブオイル・・・大さじ1
・溶けるチーズ・・・100g
・プチトマト・・・4~5個
・レタス・・・1/3個
・ブロッコリー・・・2/3株
・ブロックベーコン・・・120g
・ロールパン・・・2個
・卵・・・1個

<ソース>
・塩・・・適量
・マヨネーズ・・・大さじ6
・ブラックペッパー・・・適量
・ヨーグルト・・・大さじ2
・粉チーズ・・・大さじ3
・オリーブオイル・・・大さじ2

●作り方
1、シイタケを美味しくするために1度冷凍する。

シイタケは冷凍して食べる前に解凍すると、旨味が増す。

2、ロールパン2個を8等分にカットして、焦げ目がつく程度に焼く。

家事えもん レシピ 焼きシーザーサラダ

家事えもん レシピ 焼きシーザーサラダ

3、オリーブオイルを熱したフライパンでベーコンを焼く。

4、解凍したシイタケを4~5個に切る。
石づきは残しておく。
(3)のフライパンで一緒に炒める。
塩で味付けしたら、耐熱皿に移す。

5、耐熱皿に、ベーコン、下茹でしたブロッコリー、焼いたロールパンを盛り、
溶けるチーズ・粉チーズを散らして、オーブンで焼く。

家事えもん レシピ 焼きシーザーサラダ

家事えもん レシピ 焼きシーザーサラダ

具材は全て火を通しているので、チーズが溶けるくらいまで焼いたらOK!

6、キッチンペーパーでポーチドエッグを作る。

家事えもん流!ポーチドエッグの作り方は↓

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7、シーザードレッシングを作る。
マヨネーズ、粉チーズ、オリーブオイル、ブラックペッパー、ヨーグルトを混ぜる。

8、具材が焼き上がったら、刻んだレタス・プチトマトをのせ、
ポーチドエッグものせ、食べる直前にシーザーサラダドレッシングをかけて
食べます。

家事えもん レシピ 焼きシーザーサラダ

冷凍したシイタケを冷凍&解凍すると味や香りが一層引き立ち、
ヨーグルトを使ったコクのあるシーザードレッシングをかけても
シイタケ本来の素材の味を堪能できる。
栄養面でもシイタケのビタミンDがヨーグルトのカルシウムの働きを
助けてくれ、相性抜群の組み合わせ。

揚げ饅頭(里芋×クッキー)

家事えもん レシピ 揚げ饅頭

●材料(6個分)
・里芋・・・170g
・ハチミツ・・・大さじ1
・クッキー・・・11枚
・板チョコ・・・40g

●作り方
1、里芋のヌルヌル皮は「アルミホイル」で楽に剥く。
剥いたらサッと水洗いする。

家事えもん流!里芋の皮の剥き方

1、アルミホイルを適当な大きさにちぎる。

2、波上に折り目をつけてギザギザを作る。

家事えもん レシピ 揚げ饅頭

3、優しくなでるように里芋をこする。

家事えもん レシピ 揚げ饅頭

4、芽や凹んでいるところはアルミホイルを尖らせてこする。

2、里芋にゆるくラップをかぶせて、600Wの電子レンジで4分加熱する。

3、揚げ饅頭のつなぎと衣を代用する食材が、砕いたクッキー。
クッキーを保存袋などに入れて砕く。

4、(2)の里芋をラップの上から押しつぶす。

家事えもん レシピ 揚げ饅頭

5、(3)の袋に里芋を入れて、砕いたクッキーとしっかり混ぜ合わせる。

6、(5)にハチミツを入れ、さらに混ぜ合わせる。

家事えもん レシピ 揚げ饅頭

7、袋の端を切り、絞り器状にして、ラップの上に1個分の材料を絞る。

家事えもん レシピ 揚げ饅頭

家事えもん レシピ 揚げ饅頭

8、(7)の中に板チョコを入れて、丸めて、今度は粗めに砕いたクッキーで衣づけしていく。

家事えもん レシピ 揚げ饅頭

家事えもん レシピ 揚げ饅頭

9、クッキングシートを敷いた上に(7)をのせて、200℃のオーブンで5分焼く。

家事えもん レシピ 揚げ饅頭

衣のカリッとした食感は粗く砕いたクッキーで代用。
クッキーのサクサク感とお芋のホクホク感が両方楽しめます。

スーパーで美味しいシイタケの選ぶ見分け方

1、傘が開いたものは、旨味のグアニル酸が多い。

家事えもん レシピ 焼きシーザーサラダ

2、傘の裏が白ければ白いほど新鮮で香りも良い。

家事えもん レシピ 焼きシーザーサラダ

無駄なくおいしいシイタケの絶品レシピ

●シイタケの味噌マヨネーズ焼き

家事えもん レシピ 焼きシーザーサラダ

1、シイタケの石づき(軸)を切る。
これは2品目に使うので捨てずに取っておく。

家事えもん レシピ 焼きシーザーサラダ

2、マヨネーズと味噌を8:2で混ぜる。

3、(2)をシイタケの傘に塗る。

4、600Wのオーブンで約4分焼く。

●シイタケの石づき(軸)貝柱風炒め

家事えもん レシピ 焼きシーザーサラダ

1、石づき(軸)を輪切りにして炒めて、和風ダシ(小さじ1)で味付けする。

家事えもん レシピ 焼きシーザーサラダ

2、ごま油(小さじ1)で香り付けする。

家事えもん レシピ 焼きシーザーサラダ

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