2018年1月11日のあのニュースで得する人損する人は、「ウル得マン」の制限時間30分で何品作れるか?30分クッキング。
今回のメイン食材は、お餅。
メニューは、焼き餅、餅春巻き、餅牛串カツ、餅チーズタッカルビ、チョコ餅フォンデュ、餅とん平焼き、餅ピザ、餅バターすき焼き。

溶かし餅

いろんな料理に使用します。

●材料
・餅     3個
・水(先入れ)150ml
・水(後入れ)100ml

●作り方
1、耐熱ボウルに餅3個と水150mlを入れる。

2、ラップをかけ、600ワットのレンジで3分温める。

3、レンジから出し、水100mlを足しよく混ぜる。

焼き餅

●材料
・餅     4個
・しょう油  3滴(1個につき)

●作り方
1、冷凍庫のお餅を、ラップをせずに600ワットのレンジで30秒解凍する。

解凍時間は機種により時間は異なります。

2、上面にしょう油を3滴ほど塗って焼く。

焼く時間はトースターの機種によって異なります。

焼く前のお餅の上面に、しょう油を3滴塗っておくと、塗った部分が他よりも早く膨らみ、お餅をキレイに焼くことが出来る。

餅春巻き

ウル得マン レシピ お餅

●材料(2本分)
・餅      1個
・春巻きの皮  2枚
・辛子明太子  1/2腹
・しそ     2枚
・ピザ用チーズ(ナチュラル) 10g
・油   800ml

●作り方
1、餅を縦に4等分に切り、しそと明太子を半分に切る。

2、春巻きの皮にもち2本、しそ、明太子、チーズをのせ巻く。

3、鍋に油を入れ火にかけて、すぐに春巻きを入れ、きつね色になるまで揚げる。

油を熱する前に春巻きを入れるとじっくり熱が入って、中に火が入る前に、表面の皮の部分が先に焦げる心配がない。

餅牛串カツ

ウル得マン レシピ お餅

●材料
・牛もも肉  10g×8切
・溶かし餅  100g
・玉ねぎ   1.2cm厚×6切(1/10個)
・パン粉   98g
・油     適量
・竹串    2本

●作り方
1、竹串にカットした玉ねぎ×3と牛もも肉×4を交互に刺していく。

2、串に刺さった牛もも肉と玉ねぎに、まんべんなく溶かし餅をつける。

3、(2)にパン粉をつけ、油に入れてきつね色になるまで揚げる。

溶かし餅のネバネバをつなぎとして代用。
小麦粉と卵の代わりに使うとサクサクの食感と揚げ餅せんべいのような香ばしさが!

餅チーズタッカルビ

ウル得マン レシピ お餅

●材料
・餅      2個
・鶏もも肉   200g
・牛もも肉   200g
・ピザ用チーズ(ナチュラル) 100g
・ピザ用チェダーチーズ 60g
・キャベツ   1/8玉
・玉ねぎ    1/4個
・にら     1/4束
・コチュジャン  50g
・ニンニク    少々
・ショウガ    少々
・しょう油     30ml
・砂糖       20g
・みりん      30ml
・すりおろし玉ねぎ 1/4個
・油        少々

●作り方
1、キャベツ、玉ねぎを切り、水洗いする。

2、鶏もも肉と牛もも肉を一口大に切る。

3、ボウルに鶏もも肉と牛もも肉を入れ、砂糖、醤油、みりん、生姜、ニンニク、コチュジャンを入れ混ぜる。

4、(3)の中に、すりおろし玉ねぎを入れてさらに混ぜる。

玉ねぎに含まれるプロテアーゼが、お肉のタンパク質を分解し、お肉を柔らかくする効果がある。

5、フライパンに油を引き、(4)を炒めていく。

6、(5)にキャベツ、にら、玉ねぎを入れ、一口大にカットした餅をいれて蓋をし、 蒸し焼きにする。

7、チェダーチーズとシュレッドチーズの2種類を入れて、蓋をしてチーズが溶けたら完成。

チョコ餅フォンデュ

ウル得マン レシピ お餅

●材料
・溶かし餅      60g
・チョコレートソース 30g
・いちご       2個
・バナナ       1本
・マシュマロ     3個
・粉砂糖       適量

●作り方
1、いちごとバナナを一口サイズにカットし、マシュマロと一緒に盛り、粉砂糖を振りかける。

2、溶かし餅にチョコレートソースを入れ混ぜる。

溶かし餅のトロミで、具材にチョコが絡みやすい。

餅とん平焼き

ウル得マン レシピ お餅

●材料
・溶かし餅   150g
・顆粒ダシ(カツオだし)小さじ1(※溶かし餅200gに対しての量)
・豚バラ肉   4枚
・卵      2個
・お好みソース 適量
・マヨネーズ  適量
・青のり    適量
・油      適量

●作り方
1、溶かし餅(200g)に顆粒ダシを入れ混ぜそこから150gを分け、卵を2個入れて混ぜる。

2、フライパンに油をひき、適度な大きさにカットした豚バラ肉を焼く。
そこに(1)を入れて焼く。

溶かし餅を生地に使う。

3、両面に焼き目がついたら、お皿に盛りお好みソースとマヨネーズ、青のりをかけて完成。

餅ピザ

ウル得マン レシピ お餅

●材料
・溶かし餅    50g
・顆粒ダシ(カツオだし)小さじ1(溶かし餅200gに対しての量)
・ベーコン    1枚
・玉ねぎスライス 1/6個
・ピザ用チーズ  20g
・ケチャップ   20g
・タバスコ    適量
・小麦粉     40g
・水       50ml
・油       適量
・バジル     2枚

●作り方
1、小麦粉に水を入れて混ぜ、そこに、溶かし餅に顆粒ダシを入れたものを混ぜ合わせる。

2、フライパンに油を引き(1)を入れ、両面焼く。

溶かし餅をピザ生地の代わりに。手間をかけずに膨らむ。

3、両面焼けたら、くしゃくしゃにしたアルミホイルの上にのせ、
ケチャップとタバスコをかけて伸ばす。

くしゃくしゃにしたアルミホイルの上に生地を乗せると、生地とアルミホイルの間に隙間が生まれるので、食べるときにはがしやすい。

4、カットしたベーコンとスライスした玉ねぎ、チーズ、バジルを乗せ、1000ワットのトースターで6分焼く。

焼く時間はトースターの機種によって異なります。

餅バターすき焼き

ウル得マン レシピ お餅

●材料
・餅     2個
・牛バラ肉  200g
・長ねぎ   1/2本
・バター   10g
・みりん   大さじ2
・しょう油  大さじ1
・砂糖    大さじ1
・刻み海苔  適量
・油     適量

●作り方
1、餅を半分にカットし、牛バラ肉を巻いていく。

2、フライパンに油をひき、(1)としょう油、みりん、砂糖を入れる。

3、(2)にカットしたネギを入れて煮る。

4、バターを入れて蓋をし、火が入ったら皿に盛り、刻み海苔を盛り付ける。