【得する人損する人】リメークレシピ~パン粉フレンチトースト・茶碗蒸しなど

2018年2月8日のあのニュースで得する人損する人は、もったいない料理 得ワザリメークベスト3。
余りがちな料理&食材を使った絶品リメークレシピが紹介されていました。

1位 カレー弁当(2日めのカレー)

 
得弁ライダーのレシピ。

あのニュースで得する人 リメーク

●材料(2人前)
・残り物のカレー・・・250g
・市販のミートボール(味変のため)・・・1袋
・ハチミツ・・・小さじ2
・ご飯・・・適量
・卵・・・3個
・片栗粉・・・小さじ1
・マヨネーズ・・・小さじ1

●作り方
1、残り物のカレーとミートボールを耐熱容器に入れ600Wの電子レンジで3分加熱する。

2、レンジで加熱したカレーが、湯気が出なくなったあたりに、ハチミツを加え、混ぜる。

ハチミツに含まれるアミラーゼとよばれる酵素がデンプンが固まるのを分解して、とてもいい食感にしてくれる。アミラーゼは80℃以上の熱を与えてしまうと効果がなくなってしまうため、湯気が出なくなったあたりで混ぜる。

3、卵、片栗粉、マヨネーズを混ぜ、フライパンで焼く。

4、薄焼き卵にカレーを入れ、包み込む。

5、お弁当箱にご飯を入れ、ご飯の上に(4)をのせる。

2位 パン粉フレンチトースト(揚げ物で余ったパン粉)

揚げ物を作った後のパン粉は、卵もついてしまい他に使い道もないので捨てる人も多いのでは?
そんな余ったパン粉をリメークしてつくるバタコやんのレシピです。

あのニュースで得する人 リメーク

●材料
・パン粉・・・30g
・牛乳・・・50ml
・卵・・・1個
・ハチミツ・・・大さじ2
・バター・・・お好み

●作り方
1、パン粉をボウルに入れ牛乳、溶いた卵を加えて、よく混ぜ合わせたあと、ハチミツを加えてよく混ぜる。

卵液が染み込みやすいパン粉を使うことで、味が浸透しやすくなる。
ハチミツは、砂糖より早く食材に浸透し、保湿性が高く、熱を加えても、水分を蓄えることができるので、焼けば生地がしっとり!

2、卵焼き器にバターを敷いて(1)の卵液を浸したパン粉を流し込み片側に寄せて、フレンチトーストの形に整えながら中火で片面を3~4分ずつ焼く。

あのニュースで得する人 リメーク

3、器に盛り付けお好みでバターとハチミツをかける。

特にじゃがいものコロッケを作るときに、残ったパン粉を使うのがおススメ。
じゃがいものでんぷんでさらにもっちりおいしいフレンチトーストになる。
ただし、肉や魚を揚げて残ったパン粉はその風味が残ってしまうこともあるので、塩胡椒やケチャップで味付けをしてオムレツ風にすれば、おいしくなる。

あのニュースで得する人 リメーク

3位 本格茶碗蒸し(2日目のみそ汁)

家事えもんレシピ。
蒸し器も使わず、わずか5分で作れる茶碗蒸し。

あのニュースで得する人 リメーク

●材料(4個分)
・みそ汁・・・350ml (おたま約6杯)
・卵・・・4個

●作り方
1、ボウルに卵を割り、よく溶く。

2、(1)にみそ汁を加えて混ぜる。

3、(2)を耐熱容器に等分して移す。

4、500Wの電子レンジで3分加熱、場所を入れ替えてさらに2分加熱する。

茶碗蒸しに必要なダシはみそ汁のダシで補われる!

番外編 絶品イタリアンサラダ(カピカピの余りお寿司)

イタリアンの鬼才・小林幸司シェフのレシピ。

あのニュースで得する人 リメーク

●材料
・余った寿司7貫(まぐろ・サーモン・いか・たこ・あなご・えび・たまご)
・オリーブオイル・・・適量
・酢漬けのケッパー・・・大さじ1
・きゅうり・・・1/3本
・ミニトマト・・・3個
・チーズ・・・20g
・玉ねぎ・・・1/3個

●作り方
1、寿司のネタとシャリを分け、シャリにオリーブオイル小さじ2と1/2を入れる。
潰さないようにシャリをほぐし(1粒1粒オリーブオイルでコーティングするように)、さらに酢漬けのケッパーを加えて軽く混ぜる。

本来「インサラタ・ディ・リゾ」という米のサラダは一度、ご飯の水分を取り除くのだが、余ってカピカピになったお寿司のシャリを使うことで手間が省ける。さらに、酢飯にはすでに味がついているため、オリーブオイルを混ぜるだけで味付けは完了!

2、寿司ネタは1cm角程度に切る。

3、ミニトマトを8等分に切り、玉ねぎは、みじん切り、きゅうりとチーズは、5mm角程度に切る。
(2)と共にボウルに入れてオリーブオイル大さじ1でマリネする。

4、卵寿司についていた海苔を細かくみじん切りし別のボウルに入れて、オリーブオイル大さじ1/2を入れてマリネする。

5、(1)、(3)を混ぜて盛り付け、最後に(4)をのせる。

ナマモノのため、賞味期限内のお寿司を使用してください。

コーンスープ(らっきょうの汁)

牧野ステテコ(ぜにまる子ちゃん)のレシピ。

あのニュースで得する人 リメーク

●材料
・らっきょうの汁・・・大さじ1
・牛乳・・・200ml
・バター・・・10g
・塩胡椒・・・少々

●作り方
1、鍋に牛乳とバターを入れ弱火で温め、バターが溶けたら塩こしょうを入れて混ぜる。

2、(1)にらっきょうの汁を入れて約2分間よく混ぜ器に盛り付け、お好みで乾燥パセリをふる。

熱々の状態で飲むことがオススメ!
冷めると、らっきょうの匂いが目立ちます。

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