2016年9月12日のノンストップは、行列シェフのまかない家ごはんレシピ。
今回のメニューは、恵比寿のイタリアンARMONICOの佐々木シェフが教えてくれる「絶品!洋風エビチリパスタ」。

ノンストップ! 洋風エビチリパスタ 画像

●材料(2人分)
・ブラックタイガー・・・6尾
・塩・・・適量
・黒コショウ・・・適量
・薄力粉・・・適量
・オリーブオイル・・・大さじ1
・玉ねぎ(みじん切り)・・・大さじ2
・ニンニク(すりおろす)・・・小さじ1
・しめじ・・・1/2パック
・桜エビ(乾燥)・・・大さじ4
・白ワイン・・・大さじ1
・トマト(ざく切り)・・・2個
・豆板醤・・・小さじ1
・水・・・100cc
・プレーンヨーグルト・・・大さじ4
・ペンネ(かために茹でる)・・・140g
・バジルの葉・・・2枚

●作り方
1、エビの皮と背ワタをとる。
塩・黒コショウをして薄力粉をつける。
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火から弱火であまり動かさずにエビを焼く。

ノンストップ! 洋風エビチリパスタ 画像

2、エビに焼き色がついたら一度取り出す。

3、エビを炒めたフライパンに玉ねぎとニンニクを入れて炒める。
しめじ、桜エビ、白ワイン、トマト、豆板醤、水を入れ煮立ってきたら、弱火にして1分ほど煮込む。

4、とろっとしてきたら火を止める。

5、プレーンヨーグルトを入れて余熱で混ぜる。
茹でたペンネ、(2)を入れて混ぜる。

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ヨーグルトを入れることで洋風クリーミーエビチリになる。

6、お皿に盛り、バジルの葉をちぎって上にのせる。