2016年9月13日のノンストップは、笠原将弘のおかず道場 レシピ。
今回のメニューは、「ナスみそあえそうめん」。
そうめんがあっという間に豪華な一品に♪

ノンストップ! ナスみそあえそうめん 画像

●材料(4人分)
・そうめん(ゆがいたもの)・・・6束
・ナス(1cm角ぐらい)・・・4個
・鶏ひき肉・・・150g
・玉ねぎ(1cm角ぐらい)・・・1/2個
・しょうが(みじん切り)・・・20g
・バター・・・20g
・ごま油・・・大さじ2
・かいわれ大根・・・1/2パック
・いりごま(白)・・・大さじ1
・一味唐辛子・・・適量

【合わせ調味料】
・みそ・・・大さじ4
・水・・・大さじ4
・酒・・・大さじ5
・砂糖・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1

●作り方
1、ナス、玉ねぎ、しょうがを切る。

2、フライパンにバターとごま油を入れて香りを出し、鶏のひき肉を入れる。

3、鶏のひき肉がある程度ほぐれたら、ナス、玉ねぎ、しょうがを入れ、しんなりするまで4~5分炒める。

4、【合わせ調味料】をつくる。

5、(3)に(4)を入れ、5分ほど汁気がなくなるまで煮詰めていく。

あんは濃い目に味付けするのがポイント。

6、 ゆがいたそうめんをお皿に盛り、その上に(5)をのせ、かいわれ大根を飾る。
いりごま、一味唐辛子をふる。