2016年10月26日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「油揚げのロールキャベツ風」レシピ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 油揚げのロールキャベツ風

●材料(2人分)
・油揚げ・・・2枚
・豚ひき肉・・・100g
・むきえび・・・60g
・玉ねぎ(みじん切り)・・・30g
・しょうが(みじん切り)・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・卵白・・・1/2個分
・パン粉・・・5g
・牛乳・・・小さじ4
・トマトソース・・・80ml
・ブイヨン・・・200ml
・水菜・・・適量
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量

かにまみれ かにまみれ

●作り方
1、油揚げは長さを半分に切って袋状にする。
むきえびは背を開いて背わたを取り除き、5mm角に切る。

2、パン粉と牛乳を混ぜる。

3、ボウルに豚ひき肉、えび、玉ねぎとしょうがのみじん切り、塩(小さじ1/2)を加えて練り、卵白、(2)、こしょうを加えて混ぜ合わせ、4等分して油揚げの中に詰める。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 油揚げのロールキャベツ風

4、鍋に(3)を袋の合わせ目を下にして入れ、トマトソース、ブイヨンを加えて強火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で10分火を通す。

つなぎ目が下になるように並べる。

5、(4)のスープの味をみて塩、こしょうで調え、器に盛り、4cm長さに切った水菜を飾る。