2016年6月23日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「豚肉ときゅうりの梅肉酢」レシピ。
きゅうりにひと手間でさらに美味しくなります!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 豚肉ときゅうりの梅肉酢

●材料(2人分)
・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
・きゅうり・・・1本
・わかめ(乾)・・・3g
・みょうが(小口切り)・・・2個
・塩・・・適量

【梅肉酢】
・梅肉・・・35g
・砂糖・・・小さじ1/2
・しょうゆ・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1/2
・ごま油・・・大さじ1

●作り方
1、わかめは水に5分漬けて戻し、水気をきって大きいものは切る。

2、きゅうりは水でぬらして塩をしっかりすり込み、ボウルに入れて熱湯をかけ、氷水に取り、軽く叩いて6等分に切り、4cm長さに切る。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 豚肉ときゅうりの梅肉酢

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 豚肉ときゅうりの梅肉酢

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 豚肉ときゅうりの梅肉酢

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 豚肉ときゅうりの梅肉酢

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 豚肉ときゅうりの梅肉酢

3、ボウルに梅肉酢の梅肉、砂糖、しょうゆ、みりん、ごま油を混ぜ合わせる。

4、熱湯に差し水をして約80度にし、豚ロース肉をゆでて取り出し、粗熱を取る。

5、(1)のわかめ、きゅうり、豚肉を(3)のボウルに入れてしっかり混ぜ、器に盛り、みょうがの小口切りをのせる。