【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】あじとナスのバルサミコ風味 レシピ

2017年11月22日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、あじとナスのバルサミコ風味。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング あじとナスのバルサミコ風味

●材料(2人分)
・あじ(三枚おろし)・・・2枚
・バージンオリーブ油・・・大さじ2
・なす・・・1本
・ミニトマト・・・5個
・バルサミコ酢・・・小さじ2
・貝割れ菜・・・適量
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、あじは3等分に切る。

2、なすは1.5cm幅に6枚の斜め切りにする。
ミニトマトは縦半分に切る。

3、あじは塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、なすを入れて塩、こしょうして焼き、なすを裏返してあじの皮目を下にして焼く。

4、あじの皮目に焼き色がついたら裏返し、さっと火を通して、火が通ったものから取り出す。

5、(4)のフライパンの火を止め、ミニトマトを入れてフォークで軽くつぶし、塩、バルサミコ酢を加えて混ぜる。

6、器になす、あじ、(5)のソース、貝割れ菜を盛る。

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