【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】コーンキーマカレー レシピ

2017年8月15日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、コーンキーマカレー。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング コーンキーマカレー

●材料(2人分)
・とうもろこし・・・1本
・合いびき肉・・・150g
・クミンシード・・・小さじ1
・バージンオリーブ油・・・大さじ1
・玉ねぎ(みじん切り)・・・50g
・小麦粉・・・大さじ1
・カレー粉・・・小さじ1
・おろしにんにく・・・小さじ1/2
・おろししょうが・・・小さじ1
・ブイヨン・・・150ml
・トマトケチャップ・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・ご飯・・・適量
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、とうもろこしは実を芯からはずす。

2、フライパンにクミンシードとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、クミンシードが薄く色づいたら、合いびき肉をほぐしながら強火で炒める。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング コーンキーマカレー

3、(2)を中火にして玉ねぎのみじん切りを加えて炒め、小麦粉を加えて更に炒め、カレー粉、おろしにんにく、おろししょうが、ブイヨン、トマトケチャップ、分量の塩を加えて、中火で2分煮る。

4、(3)にとうもろこしを加えて、中火で1分煮る。

5、(4)を塩、こしょうで味を調え、ご飯とカレーを器に盛る。

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