2016年11月23日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「コーンクリームカレー」レシピ。
小麦粉とカレー粉は軽く炒めるのがポイント。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング コーンクリームカレー

●材料(2人分)
・ソーセージ・・・4本
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1/2
・玉ねぎ(みじん切り)・・・40g
・じゃがいも・・・50g
・ブロッコリー・・・40g
・スイートコーン缶(クリームタイプ)・・・190g
・小麦粉・・・大さじ1
・カレー粉・・・大さじ1/2
・ブイヨン・・・300ml
・塩・・・小さじ2/3
・バージンオリーブ油・・・大さじ1
・ご飯・・・適量

かにまみれ かにまみれ

●作り方
1、ソーセージは7mm厚さの斜め切りにする。
じゃがいもは5mm厚さの半月切りにする。
ブロッコリーは小さめの小房に分ける。

2、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎのみじん切りを弱火でしんなりするまで炒め、ソーセージとじゃがいもを加えて中火で炒め、小麦粉、カレー粉を加えて軽く炒める。

3、(2)にスイートコーン、ブイヨン、塩を加えて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、ブロッコリーを加えて中火で4分煮る。

4、器にご飯とカレーを盛る。