2016年11月21日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「海老のとろろ焼き」レシピ。
つなぎで片栗粉を入れるのがポイント。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 海老のとろろ焼き

●材料(2人分)
・れんこん・・・100g
・むきえび・・・70g
・長いも・・・250g
・青じそ・・・10枚
・片栗粉・・・大さじ5
・塩・・・小さじ2/3
・油・・・大さじ2

かにまみれ かにまみれ

●作り方
1、むきえびは5mm幅に切る。

2、長いもは皮をむいてすりおろす。
れんこんは皮をむいて3mm厚さのいちょう切りにする。
青じそは2cm長さのせん切りにする。

れんこんは3m厚さに切って食感を残す。

3、ボウルに(2)のとろろ、片栗粉、塩を合わせ、れんこん、えび、青じそを加えて混ぜる。

つなぎで片栗粉を入れる。

4、フライパンを熱して油を入れ、(3)を流し入れ、中火で両面をこんがり焼く。

生地がやわらかいので、片面を焼いたら一旦バットに移して、バットにフライパンをかぶせてひっくり返す。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 海老のとろろ焼き

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 海老のとろろ焼き

5、(4)を切り分けて器に盛る。