2018年1月8日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、海老の山椒焼き。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 海老の山椒焼き

●材料(2人分)
・有頭えび・・・10尾
・木の芽・・・適量
・油・・・適量

【山椒だれ】
・粉山椒・・・小さじ1
・油・・・50ml
・長ねぎ・・・1/2本
・ぽん酢・・・50ml

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、有頭えびは頭の先と足をハサミで切り、背を切り開いて背わたを取る。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 海老の山椒焼き

2、長ねぎは粗みじん切りにしてボウルに入れ、ぽん酢を加える。

3、フライパンに山椒だれの粉山椒と油を入れて弱火で熱し、ペーパータオルで漉しながら(2)に加える。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 海老の山椒焼き

4、(3)のフライパンをふいて油適量を熱して、えびを強火で鍋蓋などで押さえながら身の方を下にして焼き、途中で返し同様に焼く。

5、(4)を器に盛り、(3)をかけて木の芽を散らす。