2018年1月10日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、海老のチリソース。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 海老のチリソース

●材料(2人分)
・有頭えび・・・10尾
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
・しょうが(みじん切り)・・・小さじ1
・青ねぎ・・・1本
・豆板醤(トウバンジャン)・・・小さじ1 1/2
・トマトケチャップ・・・大さじ2
・甘酒・・・大さじ3
・水・・・150ml
・砂糖・・・小さじ1/2
・油・・・適量

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、有頭えびは背わたを取り、ハサミで頭の先と足を切り、砂袋を取って背の殻を切る。
青ねぎは1cm幅の小口切りにする。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 海老のチリソース

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 海老のチリソース

2、フライパンに油(大さじ1)を熱してえびを中火で焼き、殻が香ばしくなるまで焼いて取り出す。

3、(2)に豆板醤、油(小さじ1と1/2)を入れて弱火で油が赤くなるまで炒め、にんにくとしょうがのみじん切り、トマトケチャップを加えて中火で炒め、甘酒、水、砂糖を加え、えびを戻し入れて強火で1分煮る。

4、(3)に青ねぎを加え、えびを器に盛り、煮汁を煮つめてえびにかける。