2018年2月14日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、大豆のガパオライス。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 大豆のガパオライス

●材料(2人分)
・大豆(ドライパック)・・・120g
・鶏ひき肉・・・100g
・パプリカ(赤)・・・1個
・玉ねぎ・・・30g
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
・オイスターソース・・・小さじ2
・こしょう・・・適量
・ナンプラー・・・大さじ1
・バジル・・・適量
・卵・・・2個
・ご飯・・・300g
・油・・・適量

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●作り方
1、パプリカは大豆と同じ大きさに切る。
玉ねぎは7mm角に切る。

2、フライパンに油少量と鶏ひき肉を入れ、中火でほぐしながら炒め、にんにくのみじん切り、玉ねぎを加えて炒めて、パプリカ、大豆を加えて強火で炒め、オイスターソース、こしょう、ナンプラーを加えてさっと炒める。

3、別のフライパンを熱して油を薄く引き、卵を入れ、蓋をして弱火で2分ほど加熱し、白身に火が通ったら取り出す。

4、器にご飯、(2)、(3)を盛り、バジルをちぎってのせる。

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