2017年8月10日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、牛肉のたたき。
梅じそソースが絶品!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 牛肉のたたき

●材料(2人分)
・牛もも肉(かたまり)・・・2枚(300g)
・玉ねぎ・・・1個
・水菜・・・70g
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・油・・・適量

【梅じそソース】
・トマト・・・1個(150g)
・玉ねぎ・・・1/2個(100g)
・梅肉・・・30g
・青じそ・・・5枚
・塩・・・小さじ1/3

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●作り方
1、牛もも肉に塩、黒こしょうをしっかりふり、フライパンに油少量を熱して強火で焼き、全体に焼き色をつけて取り出し、3~4分置く。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 牛肉のたたき

牛肉は強めに塩・黒こしょうする。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 牛肉のたたき

2、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。
水菜は4cm長さに切る。
水につけて玉ねぎと水菜を合わせ、水気をきる。

3、梅じそソースのトマトと青じその粗みじん切り、玉ねぎのみじん切りをボウルに入れ、梅肉、塩を混ぜ合わせて、冷蔵庫に15分入れる。

4、(2)を皿に敷き、5mm厚さに切った牛肉を盛り付け(3)をかける。