2017年1月10日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、瓶詰め・缶詰め料理「のりと海老の春巻き」。
塩分とうま味のある「のりの佃煮」を調味料として使うのがポイント。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング のりと海老の春巻き

●材料(2人分)
・むきえび・・・80g
・えのきだけ・・・100g
・万能ねぎ・・・3本
・ピザ用チーズ・・・70g
・のりの佃煮・・・大さじ2
・春巻きの皮・・・10枚
・サニーレタス・・・適量
・塩・・・適量
・片栗粉・・・適量
・油・・・適量

【のり】
・小麦粉・・・大さじ2
・水・・・大さじ1と1/2

Vアップシェイパー

●作り方
1、むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉適量でもみ、水で洗って水分をしっかり取り、えびの厚みを半分に切り、3等分に切る。

2、えのきだけ、万能ねぎは2cm長さに切る。

3、えび、えのきだけ、万能ねぎ、チーズ、のりの佃煮を混ぜ合わせる。

4、のりの小麦粉と水を混ぜる。
春巻きの皮に(3)をのせて包み、端をのりでとめる。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング のりと海老の春巻き

上沼恵美子のおしゃべりクッキング のりと海老の春巻き

上沼恵美子のおしゃべりクッキング のりと海老の春巻き

春巻きは最初はしっかり、後はふんわりと巻く。

5、フライパンに春巻きの厚みの半分の高さの油を熱し、春巻きに火を通し、サニーレタスと共に器に盛る。