【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】かぶのカニあんかけ レシピ

2018年2月9日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、かぶのカニあんかけ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング かぶのカニあんかけ

●材料(2人分)
・かぶ・・・2個
・かぶの茎・・・10g
・塩昆布(細切り)・・・3g
・かに缶・・・50g
・しょうが(みじん切り)・・・小さじ1
・紹興酒・・・小さじ1
・中華スープ・・・180ml
・こしょう・・・少量
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・塩・・・少量
・水溶き片栗粉・・・適量
・油・・・適量

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

●作り方
1、かぶは茎を2cm残して、くし形に8等分に切り、厚めに皮をむき、茎の間に砂があれば竹串を使って水で洗う。
茎は3mm幅に切る。

2、かぶを器に盛り、塩昆布を散らしてラップをかけ、600wの電子レンジで4分加熱する。

3、(2)に竹串を刺してかたさを確認し、水分を捨てずに別のボウルに取っておく。

4、フライパンに油少量を熱し、しょうがのみじん切り、かにの身を中火で炒め、紹興酒、中華スープ、こしょう、しょうゆ、取っておいたかぶの水分を加えて塩で味を調える。

5、(4)がひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、かぶの茎を加えてサッと火を通し、(3)にかける。

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