2017年9月19日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ひじき入りきんぴら。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ひじき入りきんぴら

●材料(2人分)
・ひじき(乾)・・・20g
・ちりめんじゃこ・・・10g
・ごぼう・・・80g
・にんじん・・・50g
・いりごま(白)・・・適量
・ごま油・・・適量

【合わせだれ】
・酒・・・大さじ3 1/3
・砂糖・・・大さじ1 1/3
・しょうゆ・・・大さじ2

Vアップシェイパー

●作り方
1、ひじきは水に10分つけて戻し、取り出して水分をきる。

2、ごぼうは縦半分に切って斜め3mm厚さに切る。
にんじんは3mm厚さのいちょう切りにする。

3、合わせだれの酒、砂糖、しょうゆを合わせる。

4、フライパンにごま油適量を熱し、ちりめんじゃこを中火で炒めて香りを出し、ごぼう、にんじんを加え、歯ごたえが残るように炒める。

5、(4)にひじきを加えて炒める。

6、(5)のフライパンを濡れ布巾の上にのせて粗熱を取り、(3)を加えて火にかけ、手早く煮つめて器に盛り、いりごまを散らす。